Sapore di Sfida GZ - Dolce Natale: Candy Christmas Tree!

Dopo il successo estivo della prima sfida ("Inventa la tua pasta"), il forum Giallo Zafferano ci ha preso gusto e ha proposto questa dolce iniziativa per il Natale che incalza. Partecipazione libera: forumisti e blogghisti insieme a postare un susseguirsi di ricette golose! Tema dominante i dolci natalizi: classici, moderni, rivisitati, tutto quanto fa "dolce" e festoso sulle nostre tavole. Anche se sto già riunendo le idee, prendo appunti, penso agli addobbi, faccio liste di regali fai-da-te in vista del prossimo Natale (oddio,manca menio di un meseeeee....!!!), sinceramente non ho ancora pensato al dolce che metterò in tavola, anche perchè, tradizionalmente come ogni anno, non mancherà la classica fetta di pandoro veronese a cui siamo tutti noi affezionati. Ho in mente di provare a fare i panettoni con la pasta madre, ma...non è detto che ci riesca, perciò li lascio come un jolly nella manica! Non avevo quindi nessuna idea di cosa poter combinare per partecipare al concorso quando l'altro giorno mi è scattata la lampadina e così sono andata subito a fare provviste per poter allestire un festoso "Candies Christmas Tree".

Occorrente:
cartoncino*
vassoio per dolci
cucitrice e scotch*
carta da giornale*
colla a caldo

* se si trova in commercio si può usare un cono di polistirolo

savoiardi
caramelle: gelées, smarties, ginevrine, morbidose, ecc.
confetti argentati
confettini argentati e colorati

pasta frolla

albumi, zucchero a velo, succo di limone per la glassa

Ritagliare il cartoncino e formare un cono della grandezza desiderata, fissarlo alla base con la cucitrice e incollare il lato lungo sovrapposto con la colla o lo scotch. Dare un leggero giro di colla a caldo alla base e incollare il cono al vassoio, dopo averlo riempito con carta da giornale appallottolata, per avere più sostegno.

Fare la glassa sbattendo gli albumi incorporandoci lo zucchero un po' per volta, finchè diventa bella soda (se si interrompe il lavoro, la glassa va riposta in frigo coperta, altrimenti si secca).
Tagliare i savoiardi a metà, mettere un pochino di glassa sul lato tagliato e incollarli al cono in modo da formare una collana alla base. A fine lavoro (oppure mentre si aspetta che i primi giri di caramelle si fisssino) pennellare i savoiardi con la glassa e farci cadere sopra dei confettini colorati o argentati).

Decorare l'alberino con giri di caramelle seguendo la propria fantasia,incollandole al cono con un pochino di glassa. Anche se questa esce dai bordi della caramella non importa, sembrerà neve caduta sull'albero. Volendo si può colorare la glassa di verde usando un colorante alimentare.
Se si fa un alberino alto, può essere che conviene aspettare un'ora dopo qualche giro di caramelle per far sì che gli strati sotto aderiscano bene e continuare senza problemi con quelli sopra.

Con la pasta frolla fare delle stelline e cuocerle in forno. Una volta fredde, adagiarci sopra un goccio di glassa (ci si può aiutare con una siringa o un pennellino) e mettere un confettino argentato al centro.
Attaccare le stelline per ultime, dopo che le altre caramelle sono ben fisse (meglio il giorno dopo).

Per la punta a stella: fare una stella con la pasta frolla, infilarci uno stuzzicadenti e cuocere. Far raffreddare bene la stella prima di muoverla dalla teglia, altrimenti lo stuzzicadenti non si fissa, decorarla con glassa e confettini e poi fissarla delicatamente sulla punta infilzando lo stuzzicadenti e aiutandosi con un pochino di glassa sotto per fissarla bene.

Per chi è capace, si può fare una decorazione coi fili di caramello o l'isomalto, mi sarebbe piaciuto inaugurare il mio isomalto ma ho avuto un contrattempo e ho dovuto finire l'alberino così.
Se riesco a farlo in questi giorni poi posterò la foto.

Spero sia tutto chiaro, non è niente di difficile, ci vuole solo un pochino di pazienza e pulirsi spesso le mani perchè la glassa appiccica e si attacca dappertutto!
C'è un profumo dolciastro di caramelle per tutta la casa! E' un lavoro che piacerà sicurmanete fare ai bambini.
Fatti più piccoli sono dei segnaposti carini, uno grande o un gruppetto di 3/4 possono essere un colorato centrotavola, magari aggiungendo dei rami di pino/pungitopo/agrifoglio alla base.
Volendo una cosa più raffinata, si può decidere di farlo usando solo un paio di colori : oro e argento, oro e bianco, argento e bianco, rosso e bianco, bianco e rosa, e per le più abili si può seguire uno schema preciso disegnato sul cono.
Con lo stesso sistema si può fare la casetta delle fiabe.

Questa ricetta partecipa a Sapore di Sfida 2 Dolce Natale di Giallo Zafferano.