Cake salato con pomodori, ricotta e acciughe - WHB # 178

Buona Pasqua!

Spero sia stata una giornata serena e di gioia famigliare per tutti.
Tra poco andremo a cena anche noi e per antipasto ci gusteremo questo saporitissimo e delicatissimo plum-cake, ho già fatto l'assaggio e ha superato il controllo qualità!

Ingredienti:

2 scalogni tritati

(oppure mezzo porro e mezza cipolla tritati)

1 scatola di pomodori pelati

mezzo bicchiere di vino bianco

20g di zucchero

4 filetti di acciuga sott'olio

200g di ricotta

4 uova

150g di farina

una bustina di livito chimico istantaneo

olio extravergine di oliva

150g di latte

prezzemolo tritato

sale

Soffriggere e far appassire a fuoco dolce gli scalogni, aggiungere i pelati, schiacciarli con una forchetta e cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Regolare di sale, aggiungere lo zucchero, bagnare col vino e farlo evaporare. Togliere dal fuoco, unire i filetti di acciuga sminuzzati e farli sciogliere, quindi aggiungere il prezzemolo. Battere le uova in una ciotola, aggiungere la farina e il lievito, aggiungere 4 o 5 cucchiai di olio a filo, e il latte tiepido. Alla fine unire anche la salsa di pomodoro. Mettere il composto in uno stampo da plum-cake foderato di carta forno, ricoprire con la ricotta e cuocere a 180/190° per 20/30 minuti.

Questa ricetta partecipa al WHB # 178 ospitato da Chriesi from Almond Corner
This recipe participates to WHB # 178 hosted by Chriesi from Almond Corner
Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,

Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

Tomato, Ricotta and Anchovies Plum-cake

Happy Easter!
Hope it has been a joyful day with all your families!
We are going to have dinner with this lovely plum-cake as hors d'oeuvre, easy to cook, quick and delicious to eat!


You need:

2 shallots finely chopped

(or half leek and half onion finely chopped)

1 tinned tomato

half glass white wine

20g sugar

4 anchovy fillets in olive-oil

200g ricotta

4 eggs

150g plain flour

16g instant yeast

extravirgin olive oil

150g warm milk

minced parsley

salt

Gently fry shallots in a little bit of oil. Add chopped tomatoes and cook until the sauce is thick.

Add salt and sugar, wet with wine and let evaporate. Out of fire add chopped anchovies, they will melt, and parsley. In a large bowl beat eggs with a whisk, add flour and yeast, 4 or 5 tablespoon of oil, milk little by little, eventually add tomato sauce. Pour the mixture in a plum-cake mold (covered with baking paper), spread ricotta on top and bake at 180/190° about 20/30 minutes.

Round up WHB # 178