Brownies ... for Sugar High Fridays # 67

Susan is hosting Sugar High Friday # 67, a montly current event created by Jennifer of the Domestic Goddess, asking to bake Bar Cookies, any kind of rectangular treats such as brownies, butterscotch-y blondies, or elaborately layered creations like Nanaimos, I had the pleasure to try for a Daring Bakers' Challenge last January.

I am glad to post this delicious recipe of a dear friend of mine, Annetta, who's been baking for years and still does every dinner or party she organizes, as all her friends are very fond of it!
A pleasant thin crust hiding an amazing soft heart that melts in your mouth ... mmmhhh, no words and eyes shut, please!

You need:

4 eggs

200 g icing sugar

200 g dark chocolate 60/70%

1 teaspoon potato starch

1 teaspoon liquid vanilla
chopped nuts, optional

- In a stand mixer work egg yolks with sugar until very foamy.
- Add sifted potato starch and vanilla (and nuts if used).
- Add chocolate and butter (previously melted in a double boiler or microwave) and then cooled.
- Beat egg whites until stiff and carefully combine to the mixture.
- Grease with butter and flour a baking pan sizing 20x30 cm., pour the mixture, smooth well and bake at 180° for 40 minutes.

Bar Cookies - Sugar High Friday # 67 - The Round up

Brownies ... che si sciolgono in bocca!

Un dolce veramente godurioso (ma tutto ciò che a base di cioccolata lo è per me): una fantastica crosticina che racchiude un cuore morbido che si scioglie in bocca.
La ricetta viene dalla mia amica Annetta, che lo propone da sempre alle sue cene e feste perchè va a ruba tra gli invitati, bisogna essere pronti con la mano ad afferrare il quadrotto spettante per non rimanere a bocca asciutta!

Ingredienti:

4 uova

200 g di zucchero a velo

150 g di burro

200 g di cioccolato fondente al 60/70%

1 cucchiaino di fecola

1 cucchiaino di vaniglia liquida

(o una bustina di vanillina)
noci pezzettate, facoltative

- Montare i tuorli con lo zucchero a velo finchè ben spumosi.

- Aggiungere la fecola setacciata e la vaniglia (e le noci se scelte).

- Aggiungere il cioccolato e il burro precedentemente sciolti a bagnomaria o nel microonde e raffreddati.

- Montare gli albumi a neve e delicatamente incorporarli al composto.

- Ungere col burro e infarinare una teglia di 20x30 cm., versarci il composto, livellarlo bene e infornare a 180° per 40 minuti.