Insalata di fragole e pomodori

Ho rifatto in questi giorni un'insalata sfiziosa e strambina che avevo provato qualche anno fa, e che ora è perfetta per la la raccolta fragolosa di Salutiamoci, questo mese ospitata da Nicole di  Ricetteveg.

E' un'insalata insolita forse, ma fresca ed invitante, molto particolare e dal sapore quasi pungente per la presenza di aglio e peperoncino, dei quali, però, è meglio non abusare per non sovrastare la freschezza del pomodoro e della fragola.

Ideale anche per una bruschetta fredda.

  Ingredienti:

250 g di fragole mature

 pomodori datterini maturi

(oppure 4 pomodori rossi a grappolo)

1 lime

mezzo peperoncino fresco piccante

mezzo spicchio di aglio

coriandolo o prezzemolo

(oppure basilico)

olio extravergine di oliva

sale

Se si usano i pomodori a grappolo, sbollentarli in acqua bollente, poi metterli subito in acqua fredda, pelarli, tagliarli a spicchi ed eliminare i semi.
Per i pomodorini datterini tagliarli semplicemente a metà dopo averli lvati ed asciugati.
Lavare delicatamente le fragole, pulirle e tagliarle a metà o a fettine se sono grandi.
Tritare finemente il peperoncino (privato dei semi) con l'aglio e le foglie di coriandolo/prezzemolo.
Riunire tutto in una ciotola, condire col succo del lime, l'olio, sale e pepe.
Lasciare riposare la salsa in frigo, coperta da pellicola, per un paio di ore per farla insaporire bene. Servire poi con pane abbrustolito.

Ho il coriandolo in fiore e prima di tagliarlo ne ho approfittato per decorare l'insalata.