Sugo veloce e poliedrico, buono non solo per condire la pasta o i classici Pici toscani, ma adatto per insaporire carni o pesci alla griglia, arrosti, scaloppine, carne fredda. Ottimo e ideale per fare bruschette veloci, o come intingolo per chips di patate all'ora dell'aperitivo.In un vaso alto e stretto e coperto abbondantemente di olio si conserva in frigo anche per 15/20 giorni, parola di Simili!
INGREDIENTI:
9 foglie di basilico spezzettato
mezzo peperone verde
4 spicchi di aglio
mezzo peperoncino rosso, possibilmente fresco
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di farina
500g di pomodori pelati
Tritare tutte le verdure.
Soffriggerle nell'olio, unire quindi la farina e un attimo dopo i pomodori pelati.
Cuocere per circa 10/15 minuti.
Quando si condisce la pasta, a piacere una spolverata di prezzemolo tritato.
Il nome di Viareggina deriva da Viareggio, città natale della signora che ha donato questa bontà alle Simili.
4 commenti:
questo sughetto mi fa impazzire!!!
ale
Ale: provalo e conservalo, vedrai che delizia e che successone!
appena fatto ieri..con i pici..ke dire, mi pareva di essr al ristorante!!ottima accoppiata! e pensar ke prima non conoscevo affatto i pici,viareggina,vivendo io in provincia di napoli.GRAZIE ANCORA..E A PRESTO.COMPLIMENTI!
Ciao Lusa e benvenuta!
Sono contenta del tuo successone, brava a te che li hai provati!
Bacio e buon week-end!
Posta un commento
grazie della visita e gentilmente firma sempre i tuoi commenti!
thanks for passing by and please sign up your comments!