Crema di caffè ai lamponi

Un dessert veloce e facile, fresco e delicato, che sembra voler annunciare la primavera (anche se le previsioni dicono che tornerà brutto e freddo...!). Ho trovato dei bei lamponi in montagna, provenienti dall'Az. Agricola Sant'Orsola di Pergine, specializzata nella produzione di piccoli frutti...un po' caretti, vista la stagione ma ogni tanto una piccola coccola dolce ci fa bene e ce la meritiamo proprio! ...e poi...riesco a partecipare in extremis alla prima raccolta di Alessia Ricette di caffè.

Ingredienti per 5/6 bicchieri:

2/3 cestini di lamponi freschi
2 vasetti di yogurt da caffè
2 vasetti di yogurt ai lamponi
150ml. di panna da montare
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Lavare e asciugare bene e delicatamente i lamponi.
Montare la panna (se siete tipi extrazuccherosi si può aggiungere un cucchiaino di zucchero) e incorporarne metà con lo yogurt ai lamponi e metà con quello al caffè. Riempire i bicchieri a strati alternati di crema al caffè e crema ai lamponi, mettendo sempre su ogni strato di quella ai lamponi dei lamponi freschi. Finire con la crema al caffè e guarnire con i chicchi di caffè ricoperti al cioccolato (io non li avevo e ho messo del cioccolato fondente grattuggiato).
Per dare più colore e così marcare la differenza tra le due creme si può schiacciare con la forchetta qualche lampone nello yogurt ai lamponi.
Li ho serviti con le meringhette che in casa mia non mancano mai!