Paté di mandorle - Almond Pâté

Ancora qualche giorno in compagnia di Francesca e delle mandorle, raccolta tutte le ricette con questo meraviglioso e salutare frutto, con la rubrica Salutiamoci si passerà alle golosissime e rossissime e allegrissime fragole!

Sto facendo la raccolta dei libri A Tavola con Marco Bianchi, per avere sempre nuove idee stuzzicanti e salutari.

Questo patè, peraltro molto gustoso, viene dal libro degli Antipasti.

E Marco sottolinea che: 

le mandorle sono molto ricche di fibre ed aiutano a combattere la stitichezza.

Sono un toccasana in caso di ansia, stanchezza ed insonnia.

Contengono moltissimo potassio, oltre a magnesio, ferro, calcio e soprattutto fosforo: tra tutti i frutti freschi sono quelli che ne contengono di più.

 

Ingredienti:

100 g di mandorle pelate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di olio di sesamo bio
mezzo cucchiaino di curcuma
un pizzico di peperoncino

Togliere il sale dai capperi lasciandoli a bagno in acqua leggermente tiepida per almeno un paio di ore.

Sciacquarli bene e tamponare con carta da cucina.

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare ad alta velocità, aggiungendo l'olio di oliva a filo, regolarsi per la consistenza (Marco consigliava 10 cucchiai, ne ho messo qualcuno in più).

Ottimo spalmato su pane tostato integrale, ed in stagione si possono guarnire pomodorini ciliegini o datterini tagliati a metà.

 Almond Pâté

A different  but healthy pâté, quick and easy to do.

Almonds are very rich in fiber and help to fight constipation.

They are a cure-all in cases of anxiety, fatigue and insomnia.

They contain lots of potassium, along with magnesium, iron, calcium and phosphorus: among all the fresh fruits they are the richest.
Great spread on toast, or to garnish halved cherry tomatoes: they will be perfect as appetizer!

You need:

100 g blanched almonds 

2 tbs chopped parsley 

2 tbs salted capers 

1 clove garlic

extra-virgin olive oil 

1 tspn sesame oil 

half tsp turmeric

a pinch of dried chili

Remove salt from capers: let soak in lukewarm water for at least a couple of hours, then rinse well and dry with kitchen paper.

Pour all ingredients in a blender and mix at high speed, adding olive oil to have a nice texture (about 10/12 tbs).

This recipe is my personal entry to WHB # 381
hosted by Terry from Crumpets & Co

both for English and Italian edition.

Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,

to Bri for Italian edition.

Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

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