Paté gustoso - WHB 176

Pâté is a spreadable mixture, fat and seasonings, often served with toasts as a starter.

The most famous and probably excellent is foie gras, made from the fattened livers of geese.

This recipe is quite unusual, as the major ingredient has nothing to do with traditional ones. But don't worry, it is very good and I bet no one of your guest will never guess what's hidden inside!

Savory Paté

a can of borlotti beans

70gr. speck or bacon

80gr. soft butter

some rosemary

1 clove of garlic

50gr. brandy

salt/pepper

Pour 20g.butter in a pan with rosemary, garlic and bacon and let fry for a few minutes. Add drained beans, let amalgamate a few seconds, add brandy and let it evaporate at medium fire for a few minutes. Add salt and pepper.
Pour everything in a food processor, add remaining butter and mix until smooth and creamy.

In Thermomix: 20g. butter, some rosemary, garlic and bacon in the bowl: 3 min. 70° speed 3. Add drained beans, brandy, a pinch of salt and pepper: 5 min. 70° speed 3.

Add remaining butter: 30 sec. speed 4, then 1 min. speed 7.

Pour paté in a mold and leave to fix in the fridge about 2 hours.

Perfect on toasts, crackers, or grissini.

Questa ricetta partecipa al WHB # 176 ospitato da Anna di Anna's Cool Finds
This recipe participates to WHB # 176 hosted by Anna from Anna's Cool Finds
Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,

Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

Il titolo dice gustoso ma è veramente così.
E' una ricetta del libro base del Bimby tm21, che saprà stupire e ingolosire i vostri ospiti... e scommetto che nessuno riuscirà ad indovinare l'ingrediente principale!

Ingredienti:

una lattina di fagioli borlotti

70gr. di speck

80gr. di burro morbido

qualche rametto di rosmarino

1 spicchio di aglio

50gr. di brandy

sale/pepe

Soffriggere aglio, rosmarino e speck in 20gr. di burro. Aggiungere i fagioli scolati, lasciare insaporire un attimo, aggiungere il brandy e lasciare evaporare qualche minuto a fuoco medio. Aggiustare di sale e pepe, tritare finemente nel robot col burro rimasto fino ad ottenere una crema soffice.

Nel Bimby: aglio, rosmarino, speck e 20g. di burro nel boccale, 3 min.70° vel.3. Aggiungere i borlotti scolati, il brandy, un pizzico di sale e pepe e cuocere 5 min. 70° vel. 3. Infine aggiungere il burro rimasto: 30 sec. vel. 4, poi 1 min. vel. 7.

Mettere il paté in uno stampo e lasciar rassodare in frigo per almeno due ore.
Servire con crostini, crackers, grissini.

Round up WHB # 176