* recipes in English
- Arrosto di pesce con pure' di piselli
- Astice alla catalana
- Bacalhau à Brás *
- Baccalà al forno su crema di ceci
- Bruschette di sardine
- Calamari alla griglia
- Calamari (o totani) ripieni
- Cannoli natalizi di baccalà al lime
- Cannolo Alto Lago con crema di luccio
- Ceviche o Seviche *
- Dentice ai profumi dell'orto
- Fish & Chips Mediterraneo
- Fregua e cocciua - Fregola con le vongole
- Gallinella al forno
- Gravad Lax - Salmone marinato all'aneto - Raw Spiced Salmon *
- Insalata di farro e polpo con frutta e verdure marinate
- IriDea d'oro incaponata
- Luccio o trota in salsa - Pike or Trout in Sauce *
- Moules poulette - Cozze in salsa poulette *
- Occhiate affumicate
- Polpette di pesce
- Polpo all'elbana
- Polpo in insalata
- Salmone all'alloro e agli agrumi
- Sarde in Saor
- Sauté di vongole
- Tonno "Chez Martin"
- Tonno di Ciccio Sultano
- Torrette di pomodoro e spada
- Triglie alla livornese
- Trota in cartoccio