Treccine dolci - BBD # 22

It's time to bake together again and this month we are all invited by Stefanie to have breakfast with her. She is asking for Sweet Breads to bring to her table, where her best tablecloth is on and steaming cup of coffee and tea are waiting for us! So, don't waste any time and make her wait for long, hurry up and enjoy a lovely breakfast together!

Tiny Sweet Bread Plaits

Serving 11/12 pieces:

500 g all purpose flour
150 g milk
100 g water
30g soft butter
30 g sugar
20 g yeast
6 g salt
100 g candied oranges (or orange zest)
1 egg
poppy seeds or granulated sugar

Melt yeast in water, add sugar, butter, milk and flour and mix well adding salt at last. Add candied oranges or zest. If you do not like to feel the pieces under your teeth you can whip them and they will dissolve while baking. When the dough is pretty smooth and homogeneous, let it rise in a buttered covered bowl until doubled. Divide the dough into 11/12 pieces , divide each piece in 3 parts, roll them and give a plait shape. Place well-spaced on a baking tray (covered with baking paper), brush with beaten egg and sprinkle with granulated sugar or poppy seeds. Let rise again 30 minutes, then bake at 200° for about 20 minutes.
You can add some raisins in the dough if you like.

Round up BBD # 22

This recipe participates to Susan's weekly YeastSpotting.

Ingredienti per 11/12 treccine:

500 g farina 00

150 g latte

100 g acqua

30 g burro morbido

30 g zucchero

20 g lievito di birra

6 g sale fino

100 g arance candite (o buccia di arancia)

1 uovo

semi di papavero o granella di zucchero

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero, il burro, il latte e la farina e impastare bene aggiungendo anche il sale per ultimo. Unire anche i canditi o la buccia di arancia. Se non piace sentire i pezzetti dei canditi sotto ai denti si possono frullare e si scioglieranno in cottura. Quando la pasta sarà bella liscia ed omogenea, metterla a lievitare in una ciotola leggermente imburrata e coperta fino al raddoppio. Dividere la pasta in 11/12 pezzi, dividere ciascun pezzo in 3 parti, fare dei piccoli rotolini e formare le treccine. Adagiarle ben distanziate sulla placca del forno ricoperta di carta forno, pennellare con l'uovo sbattuto e cospargere di granella di zucchero o semi di papavero. Lasciare lievitare ancora 30 minuti, quindi infornare e cuocere a 200° per circa 20 minuti.
Se piace, si può aggiungere dell'uvetta nell'impasto.