16 ottobre 2024
11 settembre 2024
World Bread Day 2024
Amici dell’arte bianca, preparatevi a impastare!
Il 16 ottobre celebreremo il World Bread Day (Giornata Mondiale del Pane) per la 19a edizione e Zorra ci invita ancora una volta ad unirci per un altro meraviglioso viaggio nel mondo del pane!
Il pane è una parte essenziale della nostra dieta da migliaia di anni. Pochi semplici ingredienti si trasformano in innumerevoli tipi di delizie, un incredibile e variegato mondo di sapori e tradizioni. Potete rendervene conto personalmente dando un'occhiata ai riassunti delle passate Giornate.
“Che siate panettieri esperti o alle prime armi con la panificazione, chiunque condivida la passione per il pane è il benvenuto”, questo l’invito corale di Zorra a tutti noi!
Esploriamo insieme il meraviglioso mondo del pane attraverso le nostre fragranti preparazioni, dai classici preferiti alle varietà uniche e deliziose!
Partecipare è semplicissimo: leggere attentamente i punti sottostanti. È obbligatorio il collegamento al post originale di Zorra, altrimenti il vostro contributo non apparirà nella raccolta finale. Grazie per la comprensione.
• Cottura e fotografia: sforna il tuo pane preferito e scatta la tua miglior foto.
• Post 16 ottobre: pubblica la tua ricetta sul blog il 16 ottobre 2023. Purtroppo, i post di Instagram e Facebook non possono essere inclusi nella raccolta finale per motivi tecnici.
• Un post per blog: ogni blog può contribuire al World Bread Day con solo una ricetta.
• Esclusività per il World Bread Day: il post deve essere creato appositamente per questa occasione e non deve far parte di un altro evento di cucina.
• Link: è obbligatorio collegare l’invito di Zorra nel proprio post.
• Modulo di iscrizione: compilare il modulo di iscrizione, che sarà online il 14 ottobre sul blog di Zorra e qui.
• Scadenza: le iscrizioni saranno accettate fino al 17 ottobre.
Social media, banner e raccolta finale:
• Hashtag: usa gli hashtag #worldbreadday #worldbreadday2024, #wbd2024 e #zorrakochtopf nei tuoi post sui social media. Tagga @zorrakochtopf su Instagram e @worldbreadday su Facebook così non si perderà nessun post.
• Banner: liberi di usare il banner allegato per richiamare l'attenzione sul World Bread Day.
• Raccolta finale: alla fine di ottobre, Zorra pubblicherà sul suo blog la raccolta finale di tutte le ricette inviate.
Se ci sono ulteriori domande, non esitate a contattare direttamente Zorra (kochtopf(at)gmail.com) o me (cmc(at)cindystar.it) o lasciare un commento a questo post.
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16 ottobre 2023
Covrigi per il WBD 2023
Oggi è il World Bread Day!
Eccoci arrivati anche quest'anno all'appuntamento più fragrante del web e per me irrinunciabile da quando ho aperto il blog. Ancora una volta Zorra ci accoglie con entusiasmo nella sua casa per degustare una carrellata variopinta di pani da ogni regione e paese del mondo! E speriamo che anche quest'anno la magia di pane, acqua e poco più possa rivelarsi ancora una volta una festa gioiosa per tutti.
Leggo sempre con piacere le mie amiche di blog che da anni portano avanti con successo una rubrica culinaria fantastica, lo Starbooks. Ed è propio tra quelle pagine che il mese scorso ho scoperto i Covrigi, fatti dalla bravissima Araba(piùfelichemai)incucina, seguendo la ricetta di Georgina Hayden pubblicata nel suo libro Nistisima.
I Covrigi sono panini rumeni simili ai Pretzel (o Bretzel), una sorta di cugini d'Oltralpe :-). In pratica sono un pane salato condito con semi di papavero e semi di sesamo e sale in fiocchi. Sono uno spuntino popolare nelle aree urbane della Romania e sovente donati come regalo per le vacanze nelle zone rurali. La città di Buzău è famosa in Romania per i suoi Covrigi.
In questa versione viene aggiunta anche la cipolla disidratata nella guarnizione che dà un sapore accattivante ad ogni singolo morso, non omettela!
Si possono fare nella classica forma dei Pretzel (come questi) oppure a ciambella attorcigliata; immancabile è il passaggio della bollitura straveloce in acqua e bicarbonato per ottenere il sapore caratteristico e il tipico colore marrone (nei miei un pochino meno perchè mi sono accorta poi che il forno era più basso del dovuto).
500 g di farina forte per pane
(più altra per lo spolvero)
260 g di acqua tiepida
7 g di lievito di birra disidratato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di bicarbonato di soda
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio scarso di semi di papavero
1 cucchiaio scarso di semi di sesamo
1 cucchiaio scarso di fiocchi di cipolla disidratata
sale in fiocchi
In una caraffa versare lo zucchero, il lievito e l’acqua. Dare una mescolata e lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente versare la farina e il sale e mescolare. Fare una fontana al centro, versarci l'acqua con il lievito ed iniziare ad amalgamare la farina con una forchetta. Unire 2 cucchiai di olio e quando il composto è ben amalgamato, trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata: impastare quindi per 5/10 minuti, finchè ben liscio ed elastico. Formare una palla e trasferirla in una ciotola capiente leggermente unta, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Rovesciare poi l’impasto sulla spianatoia e sgonfiarlo. Dividerlo in 8 pezzi uguali e dare la forma di un classico pretzel (come questi). Oppure formarli come in foto: dividere ogni pezzo in 2 filoncini lunghi circa 30 cm. Pizzicare le estremità superiori per farle stare insieme e poi arrotolare insieme i filoncini come una treccia: al termine, pizzicare le altre estremità e formare un anello, cercando di saldare bene le estremità, altrimenti in lievitazione e cottura si riaprono.
Trasferire su due teglie unte, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 20 minuti).
Nel frattempo portare a bollore una pentola capiente piena d'acqua e aggiungere il bicarbonato. In una ciotola mescolare insieme i semi di sesamo, di papavero, il sale e la cipolla.
Con l’aiuto di un grosso mestolo forato immergere un pezzo alla volta per 30 secondi, scolarlo bene e riappoggiarlo sulla teglia. Una volta pronti tutti e otto, pennellarli con olio e spolverizzare con il mix di semi (io ne ho messi troppi :-)).
Cuocere in forno già caldo a 220° per 15/20 minuti, finchè ben dorati ma ancora morbidi all'interno.
Fare raffreddare su una gratella e servire.
Qua sono spariti in un baleno :-))
#wbd2023 #worldbreadday #worldbreadday2023
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TAG BBD, pane e ..., romania, wbd, worldwide
18 settembre 2023
World Bread Day 2023
Ci siamo!
Il 16 ottobre è la Giornata Mondiale del Pane! Per il 18° anno, Zorra organizzerà la più fragrante esperienza gastronomica dell'anno e tutti sono invitati a partecipare!
Il pane è un alimento base da migliaia di anni. È sorprendente come solo quattro ingredienti – farina, acqua, lievito e sale – possano produrre così tanti tipi diversi di pane.
Le passate edizioni della Giornata Mondiale del Pane ne sono una prova lampante. Zorra ha raccolto in questi anni quasi 2000 fantastiche ricette di lievitati panosi da blogger di tutto il mondo. Speriamo che anche quest’anno sia profumatamente prolifico come gli anni scorsi.
Partecipare alla Giornata Mondiale del Pane (World Bread Day) è semplice: basta infatti preparare un pane e pubblicarlo sul proprio blog il 16 ottobre. In caso di domande o dubbi, felici di aiutare, sia io che Zorra. Basta chiedere nella sezione commenti qui sotto o inviare un'e-mail a me (cmc(at)cindystar.it) o in inglese a Zorra (kochtopf(at)gmail.com).
Non vediamo l’ora di gustare insieme un traboccante cestino del pane con fragranti preparazioni fatte in casa provenienti da diverse parti del mondo!
Come partecipare?
Si prega di leggere e seguire attentamente le istruzioni che seguono. Compilare il modulo e linkare l'annuncio di Zorra nel proprio post sono obbligatori, se manca uno di essi la propria partecipazione non comparirà nella raccolta finale. Grazie per la vostra comprensione.
- Preparare un pane, scattare una foto e pubblicare la ricetta lunedì 16 ottobre 2023. Non prima e non dopo questa data e solo una preparazione per blog, per favore.
- La ricetta deve essere un nuovo post appositamente scritto per questo evento e non può essere inserito in altri eventi/contest.
- E' obbligatorio compilare il modulo di prtecipazione (sarà online dal 14 ottobre nel post di Zorra e in questo) per avere la ricetta aggiunta nella raccolta finale.
- I moduli di adesione saranno accettati solo fino al 17 ottobre.
- Il post può essere scritto in qualsiasi lingua, purchè nel blog sia indicato un traduttore (ad esempio, Google translate).
- La raccolta finale sarà pubblicata da Zorra a fine ottobre.
- Taggare @zorrakochtopf su Instagram e @zorra.kochtopf su Facebook, in modo che Zorra sia agevolata nel rintracciare le partecipazioni; utilizzare #wbd2023-#worldbreadday-#worldbreadday2023 sui social media.
copiando e incollando questo annuncio e il logo dell’evento.
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TAG BBD, pane e ..., wbd
5 dicembre 2022
Fudge di cioccolato bianco e frutta secca
La raccolta completa delle nostre piccole meraviglie qui, sulla pagina dedicata di MTChallenge.
Le ricette eseguite sono tratte da Bake from Scratch 2018-19 e Canadian Living Special Edition 2022.
E che siano feste biscottose per tutti!
340 g di cioccolato bianco, tritato a coltello
210 g di latte condensato zuccherato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di pistacchi interi non salati, tritati a coltello *
100 g di albicocche secche, tritate a coltello *
90 g di mandorle con buccia, tritate a coltello *
teglia 22x22 cm
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TAG cioccolato, CLUB 27, dolci, frutta secca, worldwide