Mousse di albicocche con crumble al cioccolato - WHB # 244

Un dolcetto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.
Le albicocche possono essere poi sostituite dalle pesche, il crumble si può preparare in anticipo e conservare in una scatola di latta.

Ingredienti per 8/10 bicchieri:

1 kilo di albicocche

70 g di burro

70 g di zucchero

per il crumble:

100 g di coccolato al latte o fondente tritato

100 g di mandorle pelate o noci pecan tritate

100 g di burro morbido

90 g di farina

50 g di zucchero di canna

un cucchiaio di cacao amaro in polvere

- Tagliare le albicocche a metà, levare il nocciolo e metterle in una padella larga con il burro e lo zucchero. Cuocere circa 10 minuti finchè si caramellano leggermente, levarne qualcuna per le decorazioni e frullare il tutto. Raffreddare e conservare in frigo. Se piace si può aggiungere un paio di cucchiai di grappa o rum o cognac alla mousse.

- Lavorare il burro con la farina, le mandorle, lo zucchero e il cacao in polvere. Aggiungere il cioccolato, amalgamare bene e mettere il composto in frigo a rassodare.

- Quando ben compatto, sbriciolare grossolanamente il composto su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 150° per circa 15/20 minuti. Sgranare i grumi ancora caldi e lasciare raffreddare.

- Dividere la crema di albicocche nei bicchieri, ricoprire col crumble e guarnire con mezza albicocca caramellata e una fogliolina di menta.

This recipe is my personal entry to WHB # 244 hosted by Laurie from Mediterranean Cooking in Alaska

Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,
Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

Who's hosting

WHB Rules

Apricot Mousse with Chocolate Crumble

A light and fresh fruit dessert, ideal in summertime.
When apricots season is over they can be replaced by peaches, the crumble can be prepared in advance and stored in a tin box.

Serving 8/10 cups:

1 kilo apricots
70 g butter
70 g sugar

for the crumble:

100 g finely chopped milk or dark chocolate
100 g finely chopped peeled almonds or pecans
100 g soft butter
90 g flour
50 g sugar cane
1 tbsp unsweetened cocoa powder

- Cut apricots in half, remove the core and put them in a large pan with butter and sugar. Cook about 10 minutes until lightly caramelized, take aside some for garnishing and blend the remaining. Let cool and store in the fridge. If you like you can add a couple of tablespoons of rum or brandy to the mousse.
- Mix butter with flour, almonds, sugar and cocoa powder. Add chocolate, mix well and let the mixture in the refrigerator to harden.
- When very compact, coarsely crumble the mixture on a baking tray (lined with parchment paper) and bake at 150° for about 15/20 minutes. Crumble again the lumps if necessary when still hot and let cool.
- Divide apricot cream into cups, cover with the crumble and garnish with half a caramelised apricot and mint leaves.

Weekend Herb Blogging # 241 Round up

Hi everybody!
Please come along and enjoy my fellows' lovely dishes,
each one featuring a unique and diverse vegetable,
could hardly decide which one the best,
so ... let's have a bite of all!

Dilled Beet Buttermilk Soup
Stacey Marien from Fessenden Farmstead - Washington, DC, USA

Okra with Prunes & Apricots in Tamarind Sauce (Bamia b'Mishmosh)
Saveur from The Taste Space - Toronto, Canada

Balsamic Trout Fillets with Garbanzo Purée and Caramelized Fennel
Chris from Mele Cotte - Atlanta, GA, USA

Coleslaw with Wasabi Mayonnaise
Haalo from Cook Almost Anything - Australia

Broccoli Salad
Mangocheeks from Allotment 2 Kitchen - Scotland

Squash Blossom Frittata
Laurie from Mediterranean Cooking in Alaska - Anchorage, Alaska

Pasta with Shrimp, Garlic & Cavolo Nero
Stash from The Spamwise Chronicles - New York City, USA

Fried Egg with Coriander
Graziana from Cooking with herbs - Italy

Pizza Marguerite
Pam from Side Walk Shoes - Soddy Daisy, TN, USA

Apple Dutch Baby
Anna from Morsels & Musings - Sydney, Australia

Banana & Pecan Spice Cake
Claire from Chez Cayenne - Houston, Texas, USA

Fresh Aloe Juice, Natural Cosmetic
my personal entry

Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,
and a special thank to Kalyn, our charming founder, for her successfull idea!

Hope you had a lovely time,
please don't miss next week's appointment,
our future hostess will be Susan from The Well-Seasoned Cook.

Have a niceweek & Happy Herb Blogging!

P.S.: should I ever lost your entry, please let me know and I will immediately add it to the recap.

clear turquoise water in Pianosa

Succo di aloe, cosmetico naturale - WHB # 241

Sono ancora al mare, all'isola dell'Elba e finalmente l'estate è arrivata e ci sta regalando magnifiche giornate di sole sgargiante e di mare caldo e trasparente. Ho la fortuna di soggiornare in una casa molto ospitale, con un giardino non molto grande, piuttosto roccioso ma ricco di vegetazione. Mario è un appassionato di giardinaggio, ha costruito anche uno stagno che in questi ultimi anni si è ingrandito ospitando più pesci rossi e piante acquatiche. Tutto intorno un giardinetto roccioso che ospita numerose piante grasse la sua passione. L'altro giorno mi ha insegnato come fare ad estrarre il succo dall'aloe, per usarlo poi come base nutriente e antirughe sul viso (anche le regine d’Egitto Nefertiti e Cleopatra mantenevano la pelle del viso e del corpo fresca e giovane con l’Aloe!)

E' interessante leggere le molteplici virtù terapeutiche di questa pianta, conosciuta fin dai tempi più antichi a tutte le latitudini del pianeta. Non a caso si può definire la pianta del miracolo: è il vegetale più ricco di sostanze benefiche per l’organismo, che, anche se talvolta presenti in tracce, lavorano comunque in una straordinaria sinergia naturale. E' ricca di minerali, vitamine, enzimi, aminoacidi e mono-polisaccaridi. L’Aloe è uno dei più potenti agenti disintossicanti, uno dei più efficaci stimolanti del sistema immunitario, un forte agente antinfiammatorio, un analgesico, antibiotico, antisettico, antibatterico, anestetico, purgativo, uno stimolante della crescita, un acceleratore di recupero dei tessuti, un germicida, fungicida, tranquillante, una ricca fonte di sostanze nutrienti ed un valido aiuto per la digestione. Anche semplicemente come pianta ornamentale in casa assorbe anidride carbonica e libera ossigeno.

Alcune specie come l'Aloe arborescens sono utilizzate per realizzare dei preparati con un alto contenuto di sostanze ritenute antitumorali. Un frate brasiliano dell'Ordine dei Frati Minori, padre Romano Zago, ha trascritto un'antica ricetta arrivata a lui oralmente, ma utilizzata fin dall'antichità in Oriente e Sud America. La ricetta, contenuta nel libro da lui pubblicato, consiste in un semplice preparato naturale (miele + alcool + aloe arborescens) utile per tante cose, ma soprattutto anche per la prevenzione e la cura del cancro. In questo caso il frate suggerisce di non abbandonare comunque le tipiche cure tumorali, ma procedere in parallelo con questo preparato.

- Tagliare alla base una foglia di aloe. Il periodo migliore sarebbe dopo un paio di giorni da una giornata piovosa, in modo che la pianta abbia avuto la possibilità di assorbire più liquido e trasferirlo alle foglie.
- Incidere la buccia e tirarla via. Con un coltello raschiare sopra la sostanza gelatinosa lasciando cadere il liquido che ne fuoriesce ed eventuali grumi di gel in una ciotola.
- Passare il composto al colino schiacciando bene con un cucchiaio ed invasare. Conservare in frigo per una decina di giorni.
- Usare mattina e sera sul viso e sul decolleté prima della crema abituale, stendendo il composto con un pennello o con la punta della dita. Volendo si può mescolare alla propria crema. Ottimo anche come doposole.

This recipe is my personal entry to WHB # 241

Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,
Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

Who's hosting

WHB Rules

Fresh Aloe Juice, Natural Cosmetic

I am still on vacation in Elba island, Summer is at its best, giving us beautiful bright sunny days and warm and transparent sea water. I am very lucky to stay in a very charming house with a lovely terrace on a litttle bay and a cute garden, rather rocky but rich in vegetation. Mario , the owner of the house, is very fond of gardening, and also built a pond. In recent years he has enlarged it, hosting more goldfish and aquatic plants. All around the pond a rock garden gives home to numerous cacti, his great passion. The other day he taught me how to extract the juice from aloe, to use as a nutrient basis on the face (still Egyptian Queens Nefertiti and Cleopatra kept face and body skin young and fresh with Aloe!). It's very interesting to read about the numerous therapeutic virtues of this plant, known since ancient times at all latitudes of the planet. We can definetely name it the miracle plant: it's the richest plant in beneficial substances for the body, which work in an extraordinary natural synergy. And it's rich in minerals, vitamins, enzymes, aminoacids and mono-polysaccharides. Aloe is one of the most powerful detoxifying agents, one of the most effective stimulant of the immune system, a strong anti-inflammatory agent, an analgesic, antibiotic, antiseptic, antibacterial, anesthetic, purgative, a growth stimulant, an accelerator for the recovery of tissues, a germicide, fungicide, sedative, a rich source of nutrients and a valuable aid to digestion. Even simply used as an ornamental plant in the house it absorbs carbon dioxide and free oxygen.
Some species such as Aloe arborescens are used to make preparations with a high content of presumed anti-cancer substances. Its extract has been found to contain compounds that inhibit cell proliferation. A Brazilian friar of the Order of Minor Friars, Father Romano Zago, has transcribed an old recipe came to him orally, but used since ancient times in Asia and South America. The recipe, published in his book, is a simple natural preparation (honey + alcohol + Aloe arborescens) useful for many things, but particularly for the prevention and cure of cancer. In this case, the monk suggests to continue the typical cancer treatments, but proceeding in parallel with this preparation.

- Cut an aloe leaf at the base. The best time would be a couple of days after a rainy day, so that the plant has been able to absorb more liquid and transfer to the leaves.
- Cut the peel and pull away. With a knife scrape over the jelly, dropping the liquid coming out and inevitable lumps of gel into a bowl.
- Pass the mixture through a sieve pressing well with a spoon and pour into a glass jar. Store in refrigerator for ten days.
- Use morning and evening before the usual cream on face and decolleté, spreading the mixture with a brush or your fingertips. If you want you can mix it to your cream. Excellent as an after sun.

Concorso "Crea un prodotto per le Tamerici"

E' estate piena, finalmente bella calda e assolata!
Frutta e verdura sono al massimo del loro splendore, invitandoci a conservarne aromi e profumi per il lungo inverno a venire. Questa la proposta delle Tamerici per il loro nuovo concorso "Crea un prodotto per le Tamerici".
Tutti possono diventare creativi di prodotto, proporre una conserva di frutta oppure di verdura, recuperare la confettura strepitosa della nonna, o vedere realizzata in quantità una marmellata della propria infanzia da leccarsi i baffi!
La proposta vincitrice diventerà un prodotto con il marchio Tamerici e il nome dell'autore in etichetta.

Per inviare la propria ricetta c'è tempo tempo fino al 24/10/10. Le ricette selezionate, oltre a venire raccolte in una pubblicazione digitale, saranno valutate da una commissione e premiate il 13/11/10 durante una festa nella sede dell'azienda a Mantova.
La preparazione prima classificata entrerà nell' assortimento di produzione con l'indicazione in etichetta dell'autore, al quale andrà anche in premio una fornitura del prodotto stesso. Per il secondo e terzo classificato sono previste forniture di prodotti Le Tamerici.

Regolamento e modulo di partecipazione oltre ad informazioni dettagliate sono facilmente scaricabili dal sito.

Tutti al mercato a far scorta di frutta e verdura da trasformare nel più colorato ed invitante vasetto da degustazione!