Ciliegie balsamiche
Ho voluto provare ad abbinare le ciliegie alle cose salate, rendendole aromatiche e stuzzicanti.
Ingredienti:
500g di ciliegie
250g di zucchero
mezzo bicchiere di aceto balsamico
un paio di foglie di alloro
qualche grano di pepe nero
Mettere le ciliegie ben lavate e pulite e senza picciolo in una bacinella con lo zucchero e gli aromi e lasciare riposare almeno un paio di ore. Metterle poi sul fuoco, far sciogliere bene lo zucchero e cuocere una decina di minuti. Scolare le ciliegie e metterle da parte, rimettere il sughino sul fuoco, aggiungere l'aceto balsamico e cuocere a fuoco medio basso pochi minuti fino alla giusta consistenza. Invasare e lasciare riposare almeno un paio di giorni prima di consumare. Volendo conservarle per l'inverno, invasare e sterilizzare in pentola per 15 minuti.



Questa ricetta partecipa alla raccolta di Giulia "Ma com'è rossa la ciliegia!"














