Black & White Wednesday - Week # 60

Last Sunday in Milan

@ Naviglio Grande Antiques Market

food-bloggers together for a noble charity cause

io non mangio da solo

(I don't eat alone)

 for food safety in 6 countries in the Southern emisphere,

supported by ProgettoMondo Mlal,

a national and international voluntary non-governmental organization

to promote and support the efforts of volunteers in Latin America and Africa.

 On sale a beautiful calendar with 12 recipes made with left over bread,

the simplest and basic food for everybody,
choosen among the 91 participating to this project,
a book will be soon published  with the great collection.

 

On sale also 'Xmas handmade decorations, some edible as gingerbread cookies,
bread placeholder hearts, popcorn garlands.

Nice place, nice people,

many tourists interested in this cause ...

... and of course in the remaining stalls of the market,

always a beauty for your eyes ... something less for your purses! :-)

teatime

or coffeetime

cutlery, my new passion

after dinner time

vintage coke

   

This week Black & White Wedsneday is hosted by Haalo of Cook Almost Anything

Please do send your entries to haalo AT cookalmostanything DOT com

We also have a group on Flickr if you'd like to join and share your pics,

  hashtag #BWFood on Twitter

Should you like to host please send me an email to casacortella AT tin DOT it

host-line up here to choose your favorite date.

Mercatino solidale per non mangiare mai da soli!

Domenica 25 novembre 2012

 Milano, Darsena - Mercatino dei Navigli

 Vendita calendari e oggetti per il Natale per raccolta fondi per la campagna Io non mangio da solo

Ritornano le bloggers in piazza, anzi, ad uno dei mercatini più belli ed affascinanti del Nord Italia.
Ci siamo date appuntamento domenica 25 novembre a Milano, sul Naviglio Grande, all’angolo tra viale Gorizia e Ripa Porta Ticinese, e dalle 9 alle 17 vi offriremo un buffet strepitoso e variopinto di decorazioni natalizie pronte all'uso fatte con amore e con le nostre abili ed operose manine per aiutare una buona e giusta causa. 

Per cui la parola d'ordine è non mancate e passate parola!

 decorazioni e foto di autori vari

Troverete innumerevoli stelle e omini di panpepato e di frolla decorati con glassa e palline di zucchero, corone dell’avvento di pop corn, cuori in stoffa profumati, cuori in pasta di pane, alberini di sughero, scatoline speziate, buffi angioletti segnalibro, borse portatorte, e quant'altro la nostra fantasia ci ha illuminato.

 decorazioni e foto di autori vari

Come racconta Virginia:

Ancora una volta lo slogan sarà “Io non mangio da solo”, un impegno che una novantina di operosissime food blogger si sono prese da qualche tempo con l’Organizzazione di volontariato internazionale ProgettoMondo Mlal per contribuire insieme a combattere la fame nel mondo, per quel che è possibile con un’iniziativa di questo tipo, ma soprattutto per diffondere la cultura del diritto al cibo che è uguale per tutti. Perché il cibo che deve essere sempre accessibile, quantitativamente sufficiente, qualitativamente corretto, ed economicamente giusto!
L’intero ricavato della giornata andrà a sostenere 10 programmi di sviluppo in Guatemala, Haiti, Bolivia, Perù, Mozambico e Burkina Faso perché – da non dimenticare mai - mangiare è un diritto di tutti!

info: ProgettoMondo Mlal – 045/8102105
ionomangiodasolo@mlal.org – sostegno@mlal.org

 

 

Tutto è iniziato qualche mese fa con il contest Buono come il pane, organizzato dalla mente superlaboriosa di Virginia, a cui moltissime di noi hanno partecipato regalando ben 91 ricette buonissime fatte con il pane, il più semplice e naturale degli alimenti.

Ne sono state scelte 12, raccolte in uno splendido e golosissimo calendario che sarà in vendita sempre al mercatino, e i cui ricavati andranno a sostenere 10 progetti di cooperazione allo sviluppo legati al tema alimentare in Africa e America Latina. 

Può essere ordinato anche online all'indirizzo sostegno@mlal.org, oppure via telefono al numero 045/8102105.  

Arrivederci a domani, io ci sarò dalle 9 alle 15.30. 

Vi aspetto numerosissimi!

Un piccolo grande cuore per l'Emilia

Un piccolo aiuto può essere un grande gesto.

In questa giornata di ricordo nazionale per quello che sta succedendo in Emilia, dove anche il meteo si è impegnato per farla sembrare più scoraggiante (ma dopo la pioggia torna sempre il sereno, e la serata, anche se fresca, si è dolcemente rasserenata), bisogna necessariamente trovare la forza e lo spirito impavido per organizzare un piccolo aiuto, per inviare un sms, per mandare un pensiero positivo e concreto agli abitanti di questa terra così orgogliosa e coraggiosa.

Condividiamo con amici e conoscenti la nostra buona volontà, coinvolgiamo amministrazioni ed enti locali se possibile (e sono convinta che tutti abbiano già in qualche modo messo in moto una valanga di soidarietà, il comune di Bardolino ha rinunciato al caratteristico spettacolo pirotecnico a chiusura del Palio del Chiaretto tenutosi questo fine settimana per evolvere la somma prevista all'Emilia), facciamo sentire la nostra presenza ed il nostro calore per quel poco o tanto che possiamo fare.

Manuela e Carlo sono stati laggiù l'altro giorno, e sono riusciti a trasmettere con le loro parole ed immagini la dura realtà di questa gente, senza pietismo mediatico ma al contrario con una riverente dignità informativa perchè, come esordisce Manuela,  “Loro” scelgono di ripartire dal desiderio di vita, di bellezza, di eleganza, dal desiderio di mostrarsi al meglio, sempre e comunque. Questa è la tempra che contraddistingue gli emiliani ed è proprio così che li abbiamo visti e vissuti.

E' un racconto da leggere, che offre anche tutti i links e contatti per gli aiuti.

Su Facebook è stato creato un gruppo per cercare di organizzare aiuti concreti e sostanziosi per loro, si pensava ad una lotteria on-line, appena si avranno tutte le informative e liberatorie necessarie per svolgerla: ci si può iscrivere liberamente e condividere idee e consigli per l'organizzazione, oltre ad aggiornamenti su altre raccolte od iniziative in atto in tutta Italia.

fotografia © Carlo Fico - images-it.com

Vi lascio con questo scatto emblematico di Carlo Fico, non macerie in primo piano, ma l'energia ed il vigore dei sentimenti umani, pilastri solidi per una nuova ed immediata rinascita: come l'affettuosa pacca sulla spalla che un padre darebbe al suo bocia per incoraggiarlo a tuffarsi senza timore nel maroso della vita.

i-Kitchen esordisce al Mercatino dei Navigli a Milano!

Sarò sintetica ed incisiva per non tediare oltre il dovuto :-)

siete tutti invitati

 

DOMENICA 29 APRILE
NAVIGLIO GRANDE, RIPA DI PORTA TICINESE
FRONTE DARSENA
MILANO
dalle 9 fino a sera

Le Fate che hanno seguito i bambini di Rocchetta Vara e che ancora stanno tessendo ed allungando il filo della solidarietà partito mesi orsono (fermandosi dapprima in questo stesso mercatino e poi a quello della Chiesa valdese di Roma) saranno in pole position ancora questa domenica per vendere in diretta ed in anteprima assoluta il piccolo grande libro di cucina pensato, scritto e cucinato proprio da tutte loro e di cui avevo già anticipato la notizia il mese scorso.

Ci saranno alcune di noi che hanno contribuito all'opera, ma cosa più importante, ci sarà una delegazione dei ragazzi della Gulliver con le loro responsabili, motivo in più per andare al mercatino e conoscere così dal vivo chi stiamo aiutando, e toccare con mano, pagina dopo pagina, il lavoro svolto con tanto entusiasmo ed amore per loro.

Mi raccomando, passate parola, 

ditelo a più persone possibili, 

fate un tam tam metropolitano da urlo :-)

spammate bacheche, intasate le mails,

sconvolgete gli operatori telefonici con sms e mms interminabili,

non abbiamo paura di essere travolte dalla folla, 

e nemmeno dalle preannunciate previsioni meterologiche nefaste :-(

siamo fiduciose e ottimiste, 

e confidiamo ancora in questo interminabile filo solidale 

che saprà arrivare una volta in più dritto nei vostri cuori!

La culla del Tiramisù

Ho trovato in rete quest'articolo interessante e curioso :-)

Come si fa a convincere un giornalista gastronomico olandese che il tiramisù è nato a Treviso? Lo si invita nella Marca, perché possa conoscere dove la ricetta del dolce italiano più famoso è stata creata. Una dimostrazione pratica e una discussione filologica sul come realizzare un tiramisù perfetto sono andate in scena al ristorante Le Beccherie, in centro storico. È qui che è nato, per la leggenda e per i libri di cucina, e anche i rivali di sempre si sono arresi: la vittoria è stata suggellata anche da un atto notarile. Savoiardi inzuppati di caffè appoggiati con la glassa verso il basso, una crema di mascarpone, uova e zucchero stesa sopra di essi, e una spolverata di cacao in cima per completare l'opera: è la seconda pietanza più famosa all'estero dopo la pizza.

Treviso sta cercando di rilanciare la propria vocazione turistica anche prendendo per la gola i visitatori, e in questi mesi sta sponsorizzando molto il legame indissolubile fra la città e il suo dolce più tipico. Così la richiesta del giovane giornalista olandese Daan Vermeer è stata subito accolta con entusiasmo. Il giovane è stato ospite nella Marca per approfondire storia, ricette e variazioni sul tema tiramisù. Le sue ricerche su internet l'hanno portato qui, ma non è ancora convinto del tutto: «Ho tre versioni diverse in tre diversi ristoranti e pasticcerie, ognuno ritiene che la sua sia quella originale e di aver inventato il tiramisù, per me il mistero non è ancora risolto». Per Carlo Campeol, titolare delle Beccherie, invece il mistero non c'è mai stato: «Mia madre Alba, sul finire degli anni '70, inventò il tiramisù insieme a un giovane cuoco pasticcere, Paolo Linguarotto. È un dolce che nasce dalla tradizione delle nostre case, non dei casini, era dato a bambini e anziani perché, appunto, si tirassero su – spiega, alla trevigiana -. Per questo la ricetta originale non contempla brandy né grappa, ma solo ingredienti sani e corroboranti. Lui faccia pure le sue indagini, noi siamo certi della nostra primogenitura». 

di Silvia Madiotto, dal Corriere del Veneto del 17.04.2012

DB's Tiramisu all'amaretto e all'arancia

Tiramisù all'uva fragola

Tiramisù classico

Tiramisù ai frutti rossi

Un assaggio brioso del Vinitaly

Verona superaffollata e superincasinata (ieri traffico in tilt in Z.A.I. fino alle prime ore del pomeriggio, caldo afoso quasi da inizio estate, aria condizionata spenta in fiera) in questi giorni per la 46° edizione di Vinitaly, uno dei più importanti saloni internazionali del vino e dei distillati. Tutte le regioni presenti con le loro migliori produzioni vinicole, affiancate dalla Rassegna dell'Agroalimentare di Qualità, dal SOL, il Salone Internazionale dell’Olio Extravergine di Qualità (che meritano entrambi almeno una visitina veloce :-) e da Enolitech, il Salone Internazionale delle Tecniche per la Viticoltura, l'Enologia e delle Tecnologie Olivicole ed Olearie. Ad incorniciare il grande evento le manifestazioni del Fuorisalone in città, nei saloni della Gran Guardia in Piazza Brà, aperto a tutti gli appassionati, Vinitaly & SOl for you: un riuscito connubio tra arte vinicola e olearia. Piccola curiosità: su ogni bicchiere, che verrà dato in omaggio al pubblico con l’acquisto del biglietto, sono riportati famosi versi di poeti e scrittori, da Voltaire a Stevenson, da Hesse ad Apollinaire, che hanno omaggiato il vino e il suo significato.

Grazie all'ospitalità di Elisa di MagentaBureau e dell'associazione Umbria Top, a cui fanno capo 50 fra le migliori cantine umbre presenti a Vinitaly, ieri ho fatto un piccolo giro, e ho potuto realizzare quanto è cresciuto il salone in questi ultimi anni, i miei ricordi si perdono negli anni della giovinezza quando ci lavoravo (e mi divertivo un sacco) come hostess. Inoltre, dovevo ritirare un pacchettino prezioso alquanto brigantello e pigro :-).

L'associazione propone quest'anno un'occasione di incontro dedicata tutti i food e wine bloggers. Nella loro area nel PAD 7B stand D3D4/ E3E4 sarà possibile tweettare la propria passione per il vino (è a disposizione un'area WiFi gratuita, cosa non da poco vista la pessima copertura di rete, anche telefonica, presente in fiera, in certe zone non si riesce nemmeno a telefonare o inviare sms!) e partecipare a una serie di interessanti appuntamenti e degustazioni.

UMBRIA IS FOR #WINELOVERS è il titolo del programma di attività dedicate a bloggers e appassionati alle nuove tecnologie di comunicazione applicate al mondo del vino che potranno darsi appuntamento allo spazio a loro offerto dalle cantine dell’Umbria.

Incontri, seminari e degustazioni saranno coordinati dal gruppo di esperti internazionali che fa riferimento al sito thewinehub.com a cui si deve la creazione, su twitter, del gruppo #winelover.

Collegandosi a #winelover sarà possibile seguire, in tempo reale, l’evoluzione delle attività, anche se il modo migliore per partecipare all’iniziativa consiste nel prenotare la propria postazione Wi-Fi gratuita all’interno dello stand delle cantine dell’Umbria e fare amicizia con blogger e appassionati.

 

 degustazione di particolari vini bianchi preziosi e corposi @ regione umbri,

troppo forti e impegnativi per i miei gusti :-)

d'obbligo una puntatina nella regione ospitante :-)

 un po' di campanilismo pretenzioso, il Consorzio Tutela Vino Bardolino Doc

 
Bardolino Chiaretto in degustazione


 i pannelli "rivisitati" delle cantine Zeni


impossibile farne a meno


non solo vino ... W lo Spritz anyway!

 

arrivederci al prossimo anno! 

Venerdì 17 ma ... venerdì gnocolar!

Oggi grandi festeggiamenti a Verona in occasione del venerdì gnocolar.

Centro città paralizzato per la grande sfilata che partirà alle 14 da Porta Nuova per concludersi nel tardo pomeriggio in Piazza San Zeno per la grande festa dello gnocco. E poi i dolci caratteristici di questo periodo: galani e fritole.

Maschere, carri allegorici, stelle filanti, coriandoli e caramelle: sarà colori, musica, risate e divertimento per grandi e piccini.

Nonostante le avversità scaramantiche del venerdì 17 è una bellissima giornata di sole splendente e la temperatura è abbastanza mite, una vera manna dal cielo dopo le sfuriate nevose della scorsa settimana.

L'altro giorno abbiamo gnoccolato in compagnia:

trasformando 10 kili di patate in altrettanti gnocchi

aggiungendo anche spinaci e zucca a qualche impasto

deliziandoci anche a metà mattina con un caffè ed un assaggio di gnocchi semidolci, 

conditi con burro fuso ed un mix di parmigiano, zucchero e cannella

Non potevano mancare i dolci tradizionale del Carnevale:

 i classici galani

 e le caratteristiche fritole

 che avevamo già preparato a più riprese nei giorni precedenti.

Elogio alla fritola :-)

"Su le sagre, e spesso anca in altri luoghi
fritolazze mi vendo col zebibo"

Fritolazze, un termine che mette allegria solo al sentirlo.

Lo si trova coe didascalia di una tavola di Gaetano Gherardo Zampini, pittore del 1700 che ha lasciato belle testimonianze delle abitudini quotidiane dei veneziani nel XVIII secolo.

La tavola in questione fa parte della raccolta Arti che vanno per via della città di Venezia, catalogo ante litteram dello street food lagunare; qui si vede una figura di donna che impegna una padella poggiata su un braciere, posto in un sotoportego. Nella padella si indorano le nostre fritole, con lo zebibo, l'uvetta che arrivava dal commercio con la Sicilia.

Di queste frittelle parla anche Goldoni nel Campiello, dove una delle comari dichiara. "E mi farò le fritole". Conosciute ed apprezzate sin dal Rinascimento, la ricetta originale sembra arrivi da Bartolomeo Scappi, cuoco del Papa Pio V. E sul finir del secolo, la loro popolarità, soprattutto a Carnevale, era tale che divennero "Dolce Nazionale dello Stato Veneto".

In effetti, la loro importanza nell'economia cittadina doveva sesere rilevante se nel 1797 la corporazione dei fritoleri stanziò una considerevole somma per "Spese in regalo in fritole ai provveditori di Comun, per ottener la grazia di frizer nei campi": una sorta di … bustarella per avere il permesso di friggere nelle piazze (i campi).

Un tempo le fritole si preparavano con acqua e farina, anche se non si rinunciava a impreziosirle con uvetta e pinoli. Oggi l'impasto si è arricchito con l'aggiunta di uova e latte al posto dell'acqua.
(da La Cucina Italiana, febbraio 2012)

Identità Golose 2012

Ha esordito oggi al MiCo in via Gattamelata il Milano Food&Wine Festival, dove 300 etichette firmate dai migliori vignaioli della nostra bella Italia saranno esaltate ed abbinate a piatti altrettanto spettacolari dei miglior chefs sulla piazza, scelti personalmente da Paolo Marchi. Tra poco salirà in pedana uno dei miei preferiti, Davide Oldani. Tutto il programma qui.

Prenderà il via domani, invece, l'ottava edizione di Identità Golose, il grande congresso internazionale di cucina che vede alternarsi e confrontarsi sul palcoscenico dei fornelli chef stellati e neo emergenti, le loro creazioni e la loro filosofia di cucina.

Pane, burro e salmone di Paolo Lopriore

presentata a Identità Golose 2011 e scelta come immagine ufficiale per il 2012

Il programma è ricco e fervente, tema conduttore di quest'edizione sarà "Oltre il mercato", la riscoperta degli ingredienti e la conseguente valorizzazione delle materie prime, sia quelle proprie come orgoglio anche nazionalistico sia quelle altrui in una globalizzazione sincera e propulsiva, rispettosa delle singole realtà, a conferma di quante interconnessioni vi sono tra nazioni e cucine lontane (come cita proprio Paolo Marchi nella sua presentazione).

Mi è piaciuta molto la prefazione di Antonio Albanese (di cui sono grande fan e ammiratrice), appassionato anche lui della buona cucina, che raffronta il palcoscenico della cucina al suo palcoscenico teatrale: merita una lettura.

Grazie ad un'organizzazione perfetta riuscirò ad esserci anche quest'anno, nella giornata di lunedì, che ho scelto per seguire gli appuntamenti di  Identità Donna, dedicati a dinamiche donne chef e Identità di Pizza,  piatto simbolo della nostra gastronomia culinaria a cui è difficile resistere! :-) ... ed avrò così piacere di vedere in azione Simone Padoan ancor prima di andare a gustare le sue eccellenze nel suo locale a pochi chilometri da Verona.

Ho ancora le idee confuse dal ricordo della giornata frenetica, se pur breve, trascorsa l'anno scorso, dove mi pareva di essere entrata di nascosto nel paese delle meraviglie, rapita da parole, immagini, profumi e sapori anche solo visivi. Un tale turbinio che non sono neanche riuscita poi a tradurre in parole le emozioni provate. 

Già, perchè ci si emoziona sempre a parlare del buon cibo.

La manifestazione sarà supportata da un team di intraprendenti foodbloggers/fotografe riunite in un progetto a tutto tondo chiamato PHOOD, di cui vi spiega meglio Babs (copio/incollo dal suo blog):

 

Vi ho fatto aspettare tanto prima di svelare quale sarà il  ruolo di Phood, ma adesso, a pochi giorni dall’avvio di Identità Golose, è arrivato il momento di raccontarvi come Phood supporterà  il Congresso Internazionale di Alta Cucina, Identità Golose.

Il progetto nasce dall'esperienza acquisita dopo alcune partecipazioni alla manifestazione più importante del settore. E' cresciuto il  desiderio di portare Identità Golose all’esterno, ad un pubblico di foodies più ampio rispetto ai soli “addetti ai lavori”,  senza per questo dover aprire completamente le porte del Congresso, snaturandolo. Saremo dentro lo spazio di Identità Golose per seguire, minuto per minuto, tutto ciò che accade: dalle lezioni degli chef, alle curiosità della “piazzetta”, sino alle novità che proporranno gli espositori. Durante i 3 giorni dell’evento, 5/6/7 febbraio 2012, parteciperemo alle conferenze e pubblicheremo in diretta sul  blog  di Phood e sulle pagine dei social network (Facebook e Twitter), quel che accade,  per rendere partecipe anche chi non potrà essere presente fisicamente. Dalla rete potrete partecipare attivamente: fateci domande, chiedeteci qualche scatto che immortala uno chef o, un piatto in particolare:  faremo di tutto - nel limite del possibile - per farvi sentire presenti e partecipi! E mentre fotograferemo, riprenderemo  video e intervisteremo, saremo anche   all’interno della sala stampa per accogliervi, rispondere alle vostre domande, supportarvi in caso di necessità  e, fare con voi tante foto per riempire il nostro wall con le facce di Identità! Anche chi ci seguirà LIVE da casa potrà inviarci una sua foto, noi la stamperemo e l’attaccheremo insieme ai volti di tutti i presenti! Avremo un duplice scopo: da un lato realizzare una sorta di reportage dell’evento per chi non sarà presente all’evento o per chi non riuscirà a seguire tutto ciò che desiderava; dall’altro speriamo di essere il vostro punto di riferimento per comprendere al meglio il senso della maifestazione, per capire come muoversi tra le sale del Congresso ma anche per fare quattro chiacchiere insieme! A supportarci, in questa esperienza,  i nostri sponsor:  Croco e Smilace,  Kodak, Loison, Staub/Zwilling,  e Guido Tommasi Editore. Siamo orgogliose di arrivare con loro ad Identità Golose e, durante i 3 giorni del congresso, cercheremo di farveli conoscere meglio, anche attraverso alcune interviste. 

Dove ci troverete?

il desk di Phood è posizionato  in SALA STAMPA, all’interno del Congresso, una di noi sarà costantemente al desk per accogliervi, poi  saremo on line qui, sul nostro blog Identità Golose Live e in aggiornamento costante su: Facebook e Twitter 

Chi siamo? Alice, Barbara, Claudia, Eleonora, Ilaria, Silvia, Teresa, Sofia, Virginia e, il martedì, si unirà a noi Annalena. Cercateci! Veniteci a trovare. Vi aspettiamo!