Nodini in padella

Un simil taralluccio sfizioso, pronto in pochissimo temppo e cotto in maniera insolita.
Ottimo come aperitivo e stuzzichino, per accompagnare zuppe e insalate.
La maestria delle Simili non finisce mai di stupirmi!!!

INGREDIENTI:

500g. di farina
250g. di acqua
25g. di lievito di birra
50g. di olio di oliva
10g. di sale

per la salsa:

150g. di olioextravergine di oliva
2 spicchi di aglio*
2 peperoncini*
6 cucchiai di prezzemolo tritato

*aglio e peperoncino a discrezione propria

Fare la fontana, spezzettarci al centro il lievito, aggiungere l'acqua e iniziare a impastare, prendendo anche il sale. Lavorare brevemente e formare una palla.

Nel bimby: acqua, lievito e olio nel boccale, amalgamare pochi secondi a vel. 2, quindi aggiungere farina e sale e impastare 1 minuto e mezzo a vel. 6. dare una breve menata a mano e formare una palla.

Nel ken: come nel bimby, lavorando a vel. 2 finchè ben impastato.

Lasciar riposare coperto a campana per 30/40 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa, amalgamando bene gli ingredienti.

Prendere un pochino di pasta alla volta, formare un grissino sottile con i palmi delle mani lungo circa 20cm e annodarlo tenendolo lento al centro. Appoggiarli sulla spianatoia cercando di fissarli con le estremità, perchè tendono a ritirarsi. Fare solo quelli che la padella può contenere, senza che si sovrappongano.

Mettere una padella antiaderente sul fuoco medio con un goccio di olio e scaldarla, adagiarvi poi i nodini e coprire col coperchio. Cuocerli 5/7 minuti da una parte, girarli e cuocere altri 5/7 minuti.
Non abbiate timore a bruciacchiarli leggermente, è la loro particolarità.
Se vi può aiutare, si può mettere una retina spargifiamma sotto la pentola.
Quando saranno pronti metterli in una pirofila e condirli con la salsa, rigirandoli spesso.