Zuccherini, ciliegini e cioccolini

Recipe in English here

Tre tipi di biscottini diversi, tutti fatti con lo stesso impasto, tre gusti diversi. Scegliete il vostro preferito, io nel dubbio me li gusto tutti insieme!

Zuccherini bolognesi

Questi deliziosi biscottini sono originari di Bologna.
Una volta, soprattutto nelle famiglie più indigenti che non potevano sostenere la spesa di comprare dei buoni confetti (cari allora come oggi!), si usava donare questi biscottini nei matrimoni.
Prendere la pasta a piccoli pezzi, fare dei rotolini schiacciandola soto i palmi delle mani (tipo matita), tagliare dei rotolini di 4/5 cm.e arrotolarli intorno all'indice, come mostrato nella foto. Si possono fare anche più grandi, ma più piccoli sono più carini sono.

Ciliegini

Fare delle palline di pasta, schiacciarle delicatamente al centro con un dito (vedi foto) e mettere nell'incavo un'amarena sciroppata.

Cioccolini

Unire all'impasto delle gocce di cioccolato (10% del peso dell'impasto finito) o del cioccolato tritato grossolanamente, fare delle palline e metterle distanziate su carta forno.

Cuocere a 180° finchè dorati, 5/8/10 minuti, dipende dalla dimensione dei biscottini.

Questa ricetta partecipa all'Abbecedario Culinario, organizzato dall'intraprendente Trattoria MuVarA, per la regione Emilia Romagna ospitata da Roxy di Curiosando in Cucina.