Su una cassettina di 8/10kg. di pomodori si mettono circa 3 cipolle,
Mettere per prima cosa i vasetti di vetro in forno a 100° a sterilizzare.
Mettere in funzione il bicchiere frullatore o il Bimby a vel. media e dal foro del coperchio inserire un po’ di pomodori, un po’ di verdure e aromi e a boccale pieno portare lentamente a vel. massima e frullare per un paio di minuti.
Trasferire in un pentolone e proseguire fino a esaurimento delle verdure.
Chiudere immediatamente e capovolgere, mettendo i vasi in una scatola foderata con una vecchia coperta.
Questa salsa è ottima passata in padella a fuoco vivace con l'aggiunta di un filo di olio mentre la pasta cuoce in pentola!...e come base/accompagnamento per ogni intingolo o pietanza si voglia preparare.
Una nota per i vasi: fino a quest’anno non ho mai avuto problemi di rotture avendo quasi sempre utilizzato vasi nuovi…può succedere, però, che, utilizzando vasi già usati, si possano rompere (...magari perché maneggiandoli più volte hanno preso inavvertitamente delle botte..) …mi è successo già con 4 vasi, anche con quelli della Bormioli…consiglio di versare poca salsa al primo colpo, giusto un dito…se il vaso è “tarocco” fa subito il CROC della crepa e si può subito eliminare senza perdere gran che di salsa…e soprattutto senza fare una spampanata di salsa per tutto il bancone….
Buona salsa!
Here the recipe in English
Liquore casalingo di facilissima esecuzione.
Un grazie ad Angela e Mario che me l'hanno fatto gustare ed apprezzare!
Digestivo, personalmente lo preferisco servito freddo...
Ricettina segnalata da Pulini dal sito francese Papilles et Pupilles.
Biscottini di facile e veloce esecuzione…profumano tutto l’ambiente mentre si preparano!!!
Molto delicati, perfetti a fine pasto accompagnati da una crema inglese o un liquorino particolare, ideali per un classico tè delle cinque…
Ho usato 4 spighe di lavanda del giardino...spiluccando delicatamente solo le infiorescenze viola...Mescolare il miele con lo zucchero, aggiungere il sale ed il burro morbido fino ad ottenere un miscuglio cremoso, quindi aggiungere la farina setacciata un poco alla volta e il pizzico di sale e per finire i semini di lavanda. 
Oppure nel bimby o altro robot mettere tutti gli ingredienti (burro a freddo) e impastare per pochissimo.
Fare delle palline e disporle su un vassoio per farle riposare un’oretta in frigo.
Appiattire le palline con i rebbi di una forchetta, inserire 3 o 4 pinoli edisporle su una teglia da forno.
Cuocere a 180° per 10/15 minuti.
Sono pronti quando i bordi iniziano a dorarsi.
Avendoli fatti più volte si può anche procedere così:
Dopo aver lavorato leggermente la pasta amalgamarci i pinoli e farla riposare in frigo 15 minuti avvolta nella pellicola.
Quindi si formano dei rotolini e si tagliano dei pezzettini come per fare gli gnocchi. Si segnano poi con i rebbi di una forchetta e con l'aiuto di una spatola si dispongono sulla teglia.
Personalmente li preferisco leggermente più cotti!
*La lavanda e il miele di lavanda si trovano facilmente in erboristeria: la lavanda costa sui 4eu l'etto, ed è ottima anche per farne tisane rinfrescanti e rilassanti, predispone ad un sonno tranquillo.
A cottura quasi ultimata tirare fuori la teglia e con una spatola o un coltello a lama larga tagliarli diagonalmente.
Rimettere in forno per altri 4/5 minuti circa.
Ottimi per accompagnare un vino da dessert.
Eccoli belli confezionati da regalare!
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