Halloween per baby chefs: pan di zucca

Ricettina di Gianfranco delle Tamerici, dei morbidi muffins alla zucca per la colazione o la merenda.

Ingredienti:

150g. di zucca lessata
45g. di zucchero
45g. di latte
40g. di burro morbido
140g. di farina di riso
3 amaretti sbriciolati
7g. di lievito per dolci (1 cucchiaino raso)
1 tuorlo
un pizzico di sale
4/5 stampini per muffins o 2/3 plum-cake piccoli o misti In una ciotola schiacciare la zucca lessata con una forchetta, unire lo zucchero e mescolare. Aggiungere quindi il latte a filo, poi il burro a pezzetti e il tuorlo, sempre mescolando.

In un'altra ciotola mescolare la farina con il lievito e gli amaretti sbriciolati quindi unire i due composti e amalgamare bene.

Versare negli stampi da muffins o da plumcake (quest'ultimo eventualmente unto con olio di semi).

Cuocere in forno a 180° per 20/25minuti i muffins, 30/35 minuti il plumcake.

Una volta freddi si possono decorare con una ragnatela fatta di cioccolato sciolto a bagnomaria, aspirato con una siringa e disegnato poi sul dolcetto.

HAPPY HALLOWEEN!