Insalata di zucchine light

Troppo facile, troppo buona, very light!
Zucchine fresche, leggermente condite, che mantengono inalterati tutto il loro sapore e la loro croccantezza. Faranno bella figura tra gli antipasti, magari arrotolate su degli stecchini, come pure sul carrello dei contorni. Accompagnate da un bel piatto di bresaola saranno un pranzo o cena ideale in tutte le diete!
Grazie a Marco, futuro (forse!) suocero di Macs che gliele ha fatte conoscere ed apprezzare!

INGREDIENTI:

zucchine sode e compatte
grana grattugiato
sale/pepe
olio extravergine di oliva
aceto bianco

Affettare finemente le zucchine per il lungo, disporle su un vassoio a più strati, condendo ogni strato con un filo di olio, un goccio di aceto, un pizzico di sale, una macinatina di pepe, una spolveratina di grana. Lasciare marinare qualche minuto.

Questa ricetta partecipa all'iniziativa "Raccolta di ricette light" di Manu.