Bienvenido a México!

Grande affluenza per il corso di cucina messicana tenutosi alle Tamerici la settimana scorsa, Paola ha dovuto sdoppiarsi in due e bissare la lezione la serata seguente per riuscire ad accontentare i numerosi iscritti.
Un tripudio di colori e sapori, morbidi e pungenti a seconda degli ingredienti e degli abbinamenti scelti..
Complice una sua recente visita gastronomica/culturale nel paese, Paola ha saputo raccontare e spadellare le cose più tipiche di questa regione, cercando, non senza fatica, di reperire tutti gli ingredienti occorrenti freschi, acquistando in internet la mitica piastra per le tortillas, ricorrendo al mitico Castroni per le tortillas chips più buone che io abbia mai assaggiato (sarebbe stata un'impresa faraonica riuscire a friggerne in quantità durante la lezione!), trovando anche le caratteristiche foglie di mais per avvolgere i tamales (tipici involtini di carne/pesce/verdura cotti al vapore) e l'originale farina di mais Maseca .

Gli ingredienti base della cucina messicana: cipolle, aglio e peperoni e peperoncini
di tutte le forme, di tutte le dimensioni, di tutti i gradi di piccantezza!

Il menu così proposto:

Arroz a la mexicana
Guacamole
Tamales
Fajitas di pollo
Chili con carne
Tortillas
Frijoles refritos
Enchiladas
Nachos
Salsa mexicana
Salsa enchilada

E non poteva mancare un brindisi fresco e allegro a base di Tequila!

Margarita per i più temerari e Tequila Sunrise per i più tranquilli.

Hasta la vista!