8 settembre 2008

Giornata Mondiale del Pane 2008 – Invito a partecipare

3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf Le due edizioni passate del World Bread Day hanno riscosso un grande successo. Grazie a tutti i partecipanti Zorra ha potuto presentare grandi ceste stracolme di pane proveniente da tutte le parti del mondo!

E' quindi molto lieta di annunciare il terzo World Bread Day che si celebrerà nuovamente il 16 Ottobre.

Il World Bread Day – un evento promosso dall' Unione Internazionale dei Panettieri e Panettieri-Pasticceri (UIB) – vuole fornire l'opportunità di parlare di pane e panettieri, della loro storia, della loro importanza e ovviamente del loro futuro.

Quale migliore occasione per parlare e preparare il pane in occasione di questo giorno "panoso? Tutti sono invitati a partecipare!

Il tema è libero: preparate un pane con o senza lievito, usate il lievito naturale, sperimentate nuovi tipi di farina, aggiungete dei semini... spazio alla vostra fantasia!

Non avete mai preparato il pane prima d'ora? Bene, mettetevi alla prova! E' facile e quando avrete la vostra cucina inondata dal profumo del pane fresco non potrete più fare a meno del pane fatto in casa.

La fantasia dà forfait e non sapete quale pane preparare? Non c'è bisogno di reinventare il pane-ruota! Perchè non scegliete una ricetta da qui, qui o qui? In quest'ultimo caso non dimenticate di citare il blogger che è stato fonte della vostra ispirazione.

Se non avete tempo per preparare il pane potrete acquistare il vostro preferito e raccontare tutto del pane e della panetteria che lo produce.

Zorra spera di poter vedere anche quest'anno un cesto enorme di pane proveniente da tutte le parti del mondo!

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Come partecipare:

Siete pregati di leggere e seguire attentamente le istruzioni che seguono. L'invio dell'email e il link che fa riferimento a questo post sono requisiti fondamentali per poter partecipare; se uno dei due viene omesso il vostro post non apparirà nel roundup. Grazie per la comprensione.
  • Preparate o acquistate il pane, fate delle foto (se possibile) e pubblicate un post Giovedì 16 Ottobre 2008 (Il post può essere scritto anche in Italiano)
  • Il post dovrà essere nuovo e dedicato unicamente a questo evento, quindi non potrà partecipare ad altri eventi promossi nel mondo dei food blog.
  • Nel post aggiungete un link a questo post e possibilmente anche al roundup quando quest'ultimo sarà pubblicato.
  • Spedite un email a worldbreadday(at)gmail(dot)com indicando:
    - il vostro nome
    - il nome del vostro blog e il suo URL
    - il titolo della ricetta e il link al post
    - la vostra città/regione e la nazione
  • Le ricette saranno accettate fino a Venerdì 17 Ottobre.
  • Novità! Zorra ha creato un nuovo gruppo su Flickr dedicato al World Bread Day '08: chi possiede un account Flickr è invitato ad aggiungervi le foto di questo evento.
Zorra cercherà di pubblicare il post con la raccolta di tutte le ricette (inlc. foto) entro il fine settimana successivo (25/26 Ottobre).

Se avete suggerimenti o domande non esitate a contattarla (kochtopf@gmail.com).
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3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf Se volete potete voi stessi pubblicizzare l'evento ponendo il logo sul vostro blog includendo il codice che segue:

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In seguito al World Bread Day la prossima scadenza per l'evento breadbakingday sarà Sabato 1 Dicembre. Il tema sarà annunciato dopo il World Bread Day.

Roundup - World Bread Day '06
Roundup - World Bread Day '07



Mille grazie a Simona de Lo Spazio di Staximo per la traduzione.

Invitation/Einladung/Invito/Invitación - English/Deutsch/Français/Italiano/Español

31 agosto 2008

Compleanno di Marcello









Insalata di scampi con panelle

30 agosto 2008

Gelato all'olio extravergine di oliva

Ricetta di Palmiro Bruschi con il quale ho fatto un appassionante corso sul mondo del gelato e dei sorbetti.

Finalmente mi è arrivata la gelatiera del Ken, e anche se ancora non ci ho preso la mano (...è dura leggere le istruzioni, ho un'avversione innata per tutto quanto "sta scritto" su uso e manutenzione...) e quello che ne esce non sono veri e propri gelati...non demordo, perchè quello che ho visto fare al corso proprio con questo attrezzo era mitico, quindi...ho fiducia e speranza di poterci riuscire anch'io!!!
Questo è un gelato strano ma coinvolgente, dal sapore penetrante appena fatto, ma se lasciato riposare nel freezer qualche giorno si affievolisce e si addolcisce.
Meglio usare un olio "gentile" e delicato.



INGREDIENTI:

1000g di latte
200g di olio
200g di zucchero
10g di sale grosso*

*io uso il Fleur de Sel

Scaldare 400g di latte con lo zucchero e il sale e scioglierli bene.
Aggiungere al composto il restante latte freddo, lasciare raffreddare bene e poi unire l'olio.
Amalgamare bene con un minipimer e trasferire nella macchina del gelato per il tempo sufficiente a mantecarsi.
Io l'ho servito come accompagnamento all 'Insalata di polpo invece del tradizionale sorbetto.

Polpo in insalata

Ma quanto ci piacciono i polpi?
Tantissimo, sia pescarli che comprarli in pescheria!
E quest'estate stiamo facendo una grande scorpacciata di entrambi!
Il modo più semplice e tradizionale è farlo nella cosidetta "insalata", anche se a me piace ogni volta aggiungerci qualcosa di nuovo, o inventarmelo con quello che offre il frigo.

Per il compleanno di Marcello "l'insalata di polpo" è venuta così.

INGREDIENTI:

polpo
sedano
carote
fagioli borlotti in scatola
patate
qualche frutto di cappero
vongole
olioextravergine di oliva
sale/pepe
succo di limone
un paio di spicchi di aglio
prezzemolo tritato

Lessare il polpo in acqua bollente aromatizzata con alloro, qualche grano di pepe, carota, sedano e un goccio di vino bianco. Scolarlo e lasciarlo intiepidire. Quindi tagliarlo a pezzetti e condirlo con un'emulsione di olio e limone, salare e pepare e cospargere con un trito di prezzemolo.
Nel frattempo, pulire e tagliare a rondelle le carote e lessarle al dente in acqua salata, pulire e tagliare a pezzetti le patate e lessarle al dente.
Pulire e tagliare il sedano a fettine, sciacquare i fagioli e scolarli bene.

Preparare le vongole: dopo averle spurgate e battute, fare un soffritto con olio, aglio e prezzemolo tritato, buttare le vongole e spadellarle un minuto, sfumare con un goccio di vino bianco, mettere il coperchio e lasciar cuocere 5 minuti finchè si aprono bene.
Riunire il polpo e le verdure in un vassoio, condire ancora con un po' di olio e succo di limone, aggiustare di sale e pepe e servire mettendo le vongole a corona intorno al polpo.
Peccato che la foto finale con la corona di vongole non sia riuscita bene, sigh!
Questa preparazione si presta molto bene ad essere accompagnata con del gelato all'olio extravergine di oliva, magari servito nel guscio di cappasanta.

Altre ricette col polpo:

Insalata di farro e polpo con frutta e verdure marinate, un polpo insolito, fresco e colorato

Cavatelli al sugo di polpo

27 agosto 2008

Panelle


English recipe here



Le Panelle sono delle frittelle a base di farina di ceci e sono una specialità gastronomica siciliana, in particolare della provincia di Palermo. Si possono aromatizzare a piacere, classico l'abbinamento con prezzemolo tritato, sono uno stuzzichino simpatico e possono essere proposte anche come aperitivo. Io le ho abbinate al classicissimo Cocktail di Scampi.
Fanno parte dei cibi "da strada" perchè possono essere acquistate in tantissime friggitorie, anche ambulanti, dove vengono servite in mezzo a panini con sesamo rotondi e morbidi, accompagnandole spesso ad altre specialità fritte.

INGREDIENTI:

500g. di farina di ceci
1 litro e mezzo di acqua
sale/pepe
olio extravergine di oliva
olio per friggere

Setacciare la farina di ceci e versarla in una casseruola dai bordi alti, meglio se antiaderente.
Unire l'acqua a freddo poco alla volta, mescolando bene con una frusta per non fare grumi.
Aggiungere anche un cucchiaio di olio e mettere sul fuoco cuocendo finchè l'impasto si stacca bene dai bordi della pentola (mescolando ogni tanto sempre per evitare grumi).
Versarlo su un tavolo di marmo precedentemente unto, o in un grande vassoio unto, e stenderlo in uno strato di un centimetro di spessore. Lasciare raffreddare bene (io l'ho fatto la mattina per la sera e una volta freddo l'ho coperto con pellicola), ritagliare dei rombi o dei triangoli e friggerli brevemente in abbondante olio bollente. Scolare su carta assorbente e servire subito.


Questa ricetta partecipa al BBD#13 ospitato da Jude.

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