Caffè Shakerato - Blog-Event XLVIII - Kaffee

Fa caldo, caldo, caldo, ma al caffè non si può rinunciare.

La mattina lo bevo volentieri caldo, non potrei affrontare meglio la giornata, ma durante il giorno, poi, è piacevole, rinfrescante e dissetante berlo freddo, ma shakerato.

Si dice che i migliori caffè shakerati si gustano nei bar di Milano, dove c'è proprio una predilizione nel farlo. Si può aromatizzare a piacere con un goccio di liquore alla vaniglia, amaretto, mandorle o della crema whiskey (Baileys) che lo renderà più corposo.

Ingredienti semplicissimi:

caffè espresso o di moka: meglio non bollente altrimenti rischia di sciogliere completamente il ghiaccio annacquando troppo il drink

ghiaccio: 8/10 cubetti per 2 caffè

zucchero: meglio usare quello liquido, altrimenti non si scioglie bene nella preparazione fredda. Per fare lo zucchero liquido sciogliere sul fuoco acqua e zucchero (60% zucchero 40% acqua) e far raffreddare, conservare in bottiglia.

Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e shakerare vigorosamente per una decina di secondi, il ghiaccio non deve sciogliere ma solo raffreddare la preparazione. Più energicamente si shakera più si formerà la caratteristica e deliziosa schiumina. Versare in tumbler bassi, o meglio ancora in coppe Martini, atttraverso il colino terminando con un bel giro di schiuma.

Shakered Coffee

We are still having a hot weather in Italy, coffee is still a good friend for me, but ... not in the classic serving!
I like it hot n the morning, I could not even think to face the day without it, but during the day, at very high temperatures, it is enjoyable, refreshing and thirst-quenching to drink it cold, but shaken.
It is said that the best shaken coffee you can enjoy is in Milan,'s bars, where barmen have a real culture to make it. You can add flavor if you like with a drop of vanilla, amaretto, almond liqueur or whiskey cream (Baileys) that will enhance its texture.

Only a few simple ingredients:

Espresso or moka coffee: better warm, not too hot or it would melt immediately making a too much watering drink
Ice: 8/10 cubes for 2 coffees
Sugar: better liquid, or it will not dissolve well in cold preparation. To make liquid sugar boil water and sugar on fire a few minutes (60% sugar 40% water), then let cool and store in a bottle.

Place all ingredients in the shaker and shake vigorously for about ten seconds, the ice should not melt but only cool/ice the preparation. More vigorously you shake more foam will be formed. Pour into low tumbler or better in Martini glasses, using the strainer (no ice in the glass!) ending with a fine round of foam.

This recipe participates to Blog-Event XLVIII - Kaffee hosted by Foodfreak


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