Campanelle festose - frollini alle mandorle e arachidi - WHB # 227

Quando ho letto questa ricetta su una rivista di dolci pasquali mi ha subito attratto per la diversità di farine scelte e l'assenza completa di qualsiasi agente lievitante. Si sono rivelati una squisitezza incredibili, sicuramente andranno nella mia lista dei biscotti preferiti. Ho scelto lo stampo a campanella per un festoso augurio pasquale, ancora più belli saranno a forma di colomba, stampino che ancora mi manca ma che è già nelle cose da comprare! In un sacchettino trasparente, con un bel fiocco colorato e un ramoscello di olivo saranno l'augurio più caro per una Pasqua serena e gioiosa!

Questi biscottini partecipano alla raccolta di Piera "Pasqua nel piatto".

Ingredienti:

125 g di farina 00

75 g di farina di mais

100 g di zucchero

100 g di burro

100 g di mandorle intere pelate

50 g di arachidi

1 tuorlo

mezzo cucchiaino di vaniglia liquida

zucchero a velo

- Tritare separatamente le mandorle e le arachidi fino ad ottenere una farina fina, aggiungendo un cucchiaio di zucchero dai 100 g previsti in ricetta per assorbire l'olio della frutta secca.

- Amalgamare nel robot le due farine con lo zucchero rimasto.
- Unire le mandolrl e le arachidi tritate, il tuorlo, la vaniglia e il burro e impastare velocemente.

- Con l'impasto formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per un'ora.

- Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendere l'impasto a un centimetro di spessore, ritagliare i biscotti con la formina scelta, trasferirli su carta forno e spolverare con zucchero a velo.

- Cuocere in forno a 160° per circa 15 minuti, o poco più, dipende dalla grandezza.

- Una volta raffreddati spolverare ancora con zucchero a velo.

This recipe is my personal entry to WHB # 227 hosted by Haalo from Cook (almost) Anything

Thanks again to Haalo who manages greatfully all events,
Thanks again to Kalyn for her successfull idea!

Who's hosting

WHB Rules

JoyBell Cookies
almond & peanut buiscuits

When I read this recipe in a magazine about Easter cakes I was immediately attracted: I liked the flour mixture and the total absence of any leavening agent. These cookies are really delicate and will definitely be on my list of favorite ones. I chose to cut them with a bell shaped cutter as festive Easter greetings, but they will be even more beautiful in a dove shape (I still miss it but it's already on my list of kitchen tools to buy!). In a transparent bag, with a nice colorful bow and a sprig of olive they will be the dearest wish to ypur friends for a happy and joyful Easter!

Ingredients:

125 g flour 00

75 g corn flour

100 g sugar

100 g butter

100 g blanched almonds

50 g unsalted peanuts

1 egg

half a teaspoon of liquid vanilla

icing sugar

- Mince almonds and peanuts separately in your mixer to obtain a fine flour, adding a spoonful of sugar (from 100 g in recipe) to absorb the oil of dried fruits.

- In your kneader or a bowl mix the flours with the remaining sugar.

- Add almond and peanuts flours, egg yolk, vanilla and butter (if mixing in a bowl butter should be soft) and mix quickly.

- Shape the dough into a ball, wrap in plastic film and let it rest in fridge for an hour.

- On a lightly floured work surface roll it out to 1cm. thick, cut out cookies, place them on baking paper and sprinkle with powdered sugar.

- Bake at 160° for about 15 minutes or a little more, depending on size.

- Once cooled sprinkle again with powdered sugar.

Un caro augurio a tutti per una Pasqua serena e gioiosa!
My best wishes for a joyful and happy Easter!

WHB # 227 Round up