Tanti auguri doppi a ... e tanti Sanvigilini!

Oggi giornata di compleanni doppi: tanti auguri alla cara Simo e all'intraprendente Bosley Jajo!!!

Che possiate trascorrere una giornata felicissima, già lo è col suo numero, 18, bellissimo e fortunatissimo...è anche il mio!

Per festeggiare con voi vorrei offrirvi col caffè dei buoni Sanvigilini, delicati biscotti casalinghi che nei nostri paesi lacustri sono una tradizione.

Punta San Vigilio è un bellissimo promontorio all'estremità della baia di Garda, un'oasi di ulivi e alti cipressi incastonata tra le pendici del Monte Baldo e il lago. Conserva un fascino e una bellezza intramontabile, ed ospita una villa cinquecentesca dove hanno soggiornato anche nomi illustri come Pietro l’Aretino, Maria Luisa d’Austria, lo zar Alessandro II, Winston Churchill, l’attore Laurence Olivier, Vivien Leigh, Carlo d’Inghilterra e Juan Carlos di Borbone.

Nel parco di questa villa c'è una piccola cappella dedicata a San Marco. E proprio nel giorno di S. Marco, il 25 aprile, era consuetudine per gli abitanti di Garda recarsi in pellegrinaggio alla villa, che per l'occasione apriva i cancelli alla gente comune. Si partiva la mattina presto, verso le 6.30, si arrivava alla cappella e il parroco celebrava la Messa. Poi, affamati per il digiuno imposto per la Comunione, si faceva colazione tutti insieme, e dalle borse delle donne si tiravano fuori questi semplici biscotti, più facili da trasportare di qualsiasi torta. Da qui il nome di Sanvigilini. La ricetta originale prevedeva che fossero aromatizzati solo con uvetta, ma l'aggiunta dei pinoli li rende ancora più preziosi. Questa ricetta mel'ha onata gentilmente la mia amica Carmen, è proprio una rcietta di casa. Più piccoli sono e più carini sono da gustare.

Ingredienti:

500g. di farina

3 uova

200g. di zucchero

200g. di burro morbido

150g. di uvetta, ammollata e asciugata

(io la tengo in un vasetto con la grappa così è sempre pronta)

80g.di pinoli

1 bustina di lievito per dolci

Impastare a briciole il burro con la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito e le uova.

Amalgamare bene unendo anche l'uvetta e i pinoli. Con l'aiuto di un cucchiaino disporre l'impasto sulla placca del forno a piccoli mucchietti, sono belli irregolari. Però se piacciono più ordinati si possono fare delle palline. Cuocere a 200°per 5/10 minuti a seconda della grandezza, non devono colorire molto.

 punta San Vigilio