Barbis Cheese-cake

Una fresca cheesecake facilissima, velocissima, a freddo, che non richiede cottura...

Imparata, fatta e gustata...una bontà!!!

INGREDIENTI:

250g. biscotti Digestive
100g. burro
120g. Philadelphia
70g. zucchero
400g. panna liquida da montare
scorza grattugiata e succo di un bel limone

Fare un trito coi biscotti e amalgamarci il burro, col robot o fuso e con questo impasto fare la base nella tortiera livellando bene, anche con le mani. Mettere in frigo a rassodare.
Mescolare bene il formaggio con lo zucchero, il succo e la scorza del limone.

Montare la panna.
Aggiungerla alla crema di formaggio e con amalgamare bene.

Trasferire sopra la base di biscotto e con una spatola livellare bene.

Far riposare in frigo almeno 2 ore.

Al momento di servire ricoprire con un velo di marmellata liquida di frutti rossi a piacere.Si può accompagnare anche con della frutta fresca.

Ed eccoci all'assaggio: Sonia, io e Barbara in primo piano, benefattrice della ricetta!