Torta nera - Finta Sacher

Un must di sicuro successo delle ricette Bimby, ma facilmente adattabile anche a metodi tradizionali. Il vino proposto nella torta esalta il sapore del cacao e conferisce al dolce una marcia in più.

INGREDIENTI:


150g di farina 00
60g di cacao amaro
200g di burro
300g di zucchero (a velo se fatta senza Bimby)
100g di vino rosso
4 uova
1 bustina di lievito per dolci

Col Bimby: nel boccale burro, vino, zucchero, cacao, 7 min. 50° vel. 3 o 4.
Togliere dal boccale un po' meno della metà della crema e tenerla da parte.
Nella crema rimasta nel boccale aggiungere le uova, la farina e mescolare a vel. 6 per un paio di minuti, aggiungendo verso la fine anche il lievito.
Versare in una tortiera ricoperta di carta forno e infornare a 160° per 40/50 minuti.
Sfornare, fare intiepidire, poi tagliare la torta a metà e farcirla con metà della crema tenuta da parte, ricomporre la torta e glassare con l'altra metà di crema.

Senza Bimby: in un pentolino e su fuoco basso sciogliere il burro con lo zucchero, il vino e il cacao amaro, in modo da ottenere una bella crema liscia, mescolando per 5/6 minuti.

mettere poco meno della metà della crema da parte e nella restante aggiungere le uova, una alla volta, la farina e il lievito, mescolando bene che non faccia grumi (si può impastare anche nel robot). Versare in una tortiera ricoperta di carta forno e infornare a 160° per 40/50 minuti.
Sfornare, fare intiepidire, poi tagliare la torta a metà e farcirla con metà della crema tenuta da parte, ricomporre la torta e glassare con l'altra metà di crema.