Riso sedano e patate

Una ricetta semplice e casalinga.
L'ho sempre visto fare e mangiato a casa di mio marito.
Non è un risotto, non è una minestra di riso: è un riso al dente ma lasciato morbido, all'onda e qualcosina di più.

INGREDIENTI:

cipolla o scalogno
sedano verde
patate
riso
brodo di verdura
sale/pepe
burro e grana per mantecare
olio extravergine di oliva

Fare un leggero soffritto con cipolla o scalogno (a volte io metto il porro), aggiungere il sedano a fettine e far insaporire, quindi aggiungere le patate a pezzetti, insaporire, allungare con brodo fino a coprire le verdure e portare a cottura (volendo anche in pentola a pressione).
Aggiungere il riso, mescolare e portare il riso quasi a cottura, ma non asciutto, aggiungendo del brodo al bisogno.
Togliere dal fuoco, aggiustare di pepe e sale, mantecare con burro e grana e lasciare riposare un minuto.
Servire morbido morbido con un filo di olio extravergine di oliva crudo a piacere.