Il "bimbo" delle sorelle Simili

Grande affluenza e grande successo per il recentissimo corso con la pasta madre delle sorelle Simili tenutosi il week-end scorso nell'attrezzatissima e sempre più familiare scuola di cucina delle Tamerici.

Margherita e Valeria hanno tenuto banco per due giorni con meravigliose preparazioni che si possono realizzare con il lievito madre. Il loro"bimbo", così lo chiamano affettuosamente le sorelle, è stato poi rinfrescato a piene braccia da Valeria per essere donato in ugual parte a ogni partecipante, a cui spetterà averne cura e dedicargli tanto amore quanto ce ne mettono loro da 12 anni a questa parte!

E' stato un corso più rilassante e meno frenetico dei soliti, probabilmente il ritmo lento e coccoloso della pasta madre ha aiutato anche in questo senso, ma il merito più grande va sempre a queste meravigliose sorelle che non hanno esitato a fare le ore piccole per rispettare i vari rinfreschi che occorrevano!
Consigli, suggerimenti, spiegazioni, correzioni, piccoli trucchi del mestiere, tante parole e tanti gesti amorevoli che si sono susseguiti a raffica, mentre le penne scorrevano velocemente sulle pagine delle schede per non perdere una sola vocale, le digi scattavano alla velocità della luce per non tralasciare un solo passaggio nella formazione dei pani!...quanto si impara sempre, anche se non è più la prima volta!

Un grazie anche a Gianfranco e Paola, ospiti sempre gentili, cordiali e generosi (ci viziano sempre coi loro succulenti buffet!...ho dedicato una sezione specifica alle loro impagabili ricette)), e a Dina, "terzo braccio di fatica" che non si risparmia un attimo e in ugual misura contribuisce alla buona riuscita dei corsi.

Ecco le profumate meraviglie sfornate in questi due giorni:

- pane pugliese

- crackers

- pane cafone napoletano

- pane casereccio

- freselle

- pane integrale

- pane toscano

- brioche

- pizza

- baicoli veneziani

A prestissimo con le ricette mancanti, sto sfornando a tutto spiano, è un pane semplicemente naturale, profumato e per niente difficile nell'esecuzione, richiede solo pazienza, tempo, calore e amore, come si faceva una volta!

Grazie ancora, Margherita e Valeria,
per i vostri preziosi consigli,
la vostra grande passione e il vostro grande cuore
con cui li donate!