I ragazzi al mare pescano...con la lenza, col bolentino o con le nasse...ecco un modo simpatico, anche se un pochino laborioso, di gustare ottimi pescetti rivisitati in un'insolita versione...
INGREDIENTI:
pesciolini
patate
alloro
soffritto a scelta tra: cipolla, sedano, carota, aglio
prezzemolo
pan grattato o farina
uova
olio per friggere
Oggi occhiate e sugarelli.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpEv00_OXcEgnY0CvuhlYltK6OENyKJ2TRgmCHcxtsidkj5yFlqbeea5Myv6qIP3ziWi0h1jUKiKXU8PsJTLT_jLgzzx18_Lm7y3_sMfvmZpK2Pf-oDxVB0bnp8Wl4ubjzcR92ABD0esQ/s200/3.JPG)
Pulire i pesci dalle interiora e squamarli sotto l’acqua corrente.
Metterli in una casseruola con 2 foglie di alloro, ricoprirli di acqua e aggiungere le patate a pezzetti.
Sobbollire per 5 minuti.
Scolare i pesci e lasciare continuare a cuocere le patate.
Togliere la pelle ai pesci, filettarli e poi con accortezza levare le lischette rimaste.
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Col coltello tagliuzzare la polpa e con lo schiacciapatate passare le patate. Fare un soffritto con le verdure che più vi gustano, aggiungerci la polpa dei pesci e le patate e un trito di prezzemolo e insaporire 5 minuti, in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
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Lasciare raffreddare un po’ il composto e unirci una o due uova.
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Formare le polpettine e passarle nel pan grattato o nella farina. ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5L8nD86TYh0u6fQTs5gZUorVn8HNlwShHYKXlWuVA9HxcRMuyVN-JrHQB1t5z0ssu69YXsP7Rt1VBPARmp3eOCSdh0LyTUqNs6bi67aHrDr1-ln7UTFYDaBy826anZ8ML0LtTNiq3zPO6/s200/10.JPG)
Avendo provato le due varianti, personalmente preferisco un misto di farina e pan grattato.
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Friggere in abbondante olio, scolarle bene e servire.
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Si possono fare della misura preferita, carinissime mignon per un aperitivo magari infilzate su degli spiedini.
Grazie Susan per la gustosa ricetta!