Concorso "Verrine in rete"
Eccomi qua, sul filo del rasoio per partecipare al concorso Verrine in rete: tre ricette proposte da tre famose food-bloggers italiane, Ady, Claudia e Sandra da riproporre secondo la propria ispirazione.
A dire il vero mi ero messa di buona volontà ma sul più bello mi sono accorta che non c'erano più uova (ingredienti principali per entrambe le ricette da me scelte)! ... le avevano finite la sera prima i ragazzi per farsi una frittata e ovviamente guai a dirmelo, io non so che bocche hanno, riescono a farmi fuori anche le cose più nascoste!
Così stamane sono uscita presto per comprare le uova ed ecco le due ricettine scelte e riproposte. Sì, perchè, piacendomi tanto tanto i peperoni, non sapevo quale scegliere e così ho deciso che avrei fatto entrambe: oggi qualche ragazzo si tratterà da principino a pranzo con queste belle verrine! Io le ho assaggiate strada facendo, sono davvero deliziose.
Tortillas con salsa di peperoni rossi di Ady
il dolce del peperone accarezza la prepotenza del salamino e della paprika
A dire il vero mi ero messa di buona volontà ma sul più bello mi sono accorta che non c'erano più uova (ingredienti principali per entrambe le ricette da me scelte)! ... le avevano finite la sera prima i ragazzi per farsi una frittata e ovviamente guai a dirmelo, io non so che bocche hanno, riescono a farmi fuori anche le cose più nascoste!
Così stamane sono uscita presto per comprare le uova ed ecco le due ricettine scelte e riproposte. Sì, perchè, piacendomi tanto tanto i peperoni, non sapevo quale scegliere e così ho deciso che avrei fatto entrambe: oggi qualche ragazzo si tratterà da principino a pranzo con queste belle verrine! Io le ho assaggiate strada facendo, sono davvero deliziose.
Ed ecco allora servite le:
Tortillas con salsa di peperoni rossi di Ady
il dolce del peperone accarezza la prepotenza del salamino e della paprika
Per tre bicchieri da Martini:
2 uova
1 patata media
mezza cipolla piccola tritata
qualche fettina di salamino piccante
olio extravergine di oliva
1 pizzico di paprica
sale/pepe
1 peperone rosso
3 rametti di rosmarino (o stecchini)
2 uova
1 patata media
mezza cipolla piccola tritata
qualche fettina di salamino piccante
olio extravergine di oliva
1 pizzico di paprica
sale/pepe
1 peperone rosso
3 rametti di rosmarino (o stecchini)
Salsa di peperone: pulire ed affettare il peperone e farlo saltare in padella con un filo di olio, salare e cuocere circa 10 minuti con coperchio. Intiepidire e frullare. Versare nei bicchieri.
Tortillas: cuocere la patata in acqua o a vapore, tagliarla a dadini. Tagliare a dadini anche le fette di salame. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di paprika, i dadini di patata e di salame, salare, pepare. Soffriggere leggermenete la cipolla in un filo di olio, quindi versare l'impasto della tortilla e far cuocere a fiamma vivacetta qualche minuto da entrambi i lati finchè ben cotta. Lasciare intiepidire e tagliare a riquadri.
Levare gli aghi dai rametti di rosmarino lasciando solo il ciuffo finale, infilzare qualche pezzo di tortilla ed adagiare sul bicchiere. Si può servire sia tiepido che freddo.
Tortillas: cuocere la patata in acqua o a vapore, tagliarla a dadini. Tagliare a dadini anche le fette di salame. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di paprika, i dadini di patata e di salame, salare, pepare. Soffriggere leggermenete la cipolla in un filo di olio, quindi versare l'impasto della tortilla e far cuocere a fiamma vivacetta qualche minuto da entrambi i lati finchè ben cotta. Lasciare intiepidire e tagliare a riquadri.
Levare gli aghi dai rametti di rosmarino lasciando solo il ciuffo finale, infilzare qualche pezzo di tortilla ed adagiare sul bicchiere. Si può servire sia tiepido che freddo.
e le altrettanto sfiziose:
Uova in camicia con peperone di Sandra
quasi un inno culinario alla nostra bella Italia nei colori della sua bandiera
quasi un inno culinario alla nostra bella Italia nei colori della sua bandiera
Per 2 bicchieri:
2 uova
1 peperone
1 spicchi di aglio
2 cucchiai di aceto
coriandolo o prezzemolo fresco
2 cucchiai di olio di oliva
aceto balsamico
sale/pepe
2 uova
1 peperone
1 spicchi di aglio
2 cucchiai di aceto
coriandolo o prezzemolo fresco
2 cucchiai di olio di oliva
aceto balsamico
sale/pepe
Arrostire il peperone sotto il grill, rigirandolo spesso perchè non bruci. Avvolgerlo in un sacchetto di plastica, lasciarlo intiepidire e poi spellarlo. Eliminare semi e filamenti e tagliarlo a quadratini.
La ricetta prevedeva che si cuocesse per una mezzora abbondante nell'olio e aglio, io l'ho semplicemente condito con olio, sale, pepe e aglio perchè era già bello morbido e l'ho lasciato riposare nella sua marinatura per un'oretta.
Nel frattempo cuocere le uova in camicia: in una pentola di acqua aggiungere l'aceto quando bolle, tuffare le uova sgusciate una alla volta (aiutandosi con una schiumarola in modo che non si attacchino fra di loro), cuocere per circa 2/3 minuti e poi scolarle.
Riempire i bicchieri con il peperone marinato (eliminando l'aglio), adagiare al centro un uovo intiepidito, cospargere di coriandolo/prezzemolo e finire con una grattatina di pepe fresco. A piacere qualche goccia di aceto balsamico.
La ricetta prevedeva che si cuocesse per una mezzora abbondante nell'olio e aglio, io l'ho semplicemente condito con olio, sale, pepe e aglio perchè era già bello morbido e l'ho lasciato riposare nella sua marinatura per un'oretta.
Nel frattempo cuocere le uova in camicia: in una pentola di acqua aggiungere l'aceto quando bolle, tuffare le uova sgusciate una alla volta (aiutandosi con una schiumarola in modo che non si attacchino fra di loro), cuocere per circa 2/3 minuti e poi scolarle.
Riempire i bicchieri con il peperone marinato (eliminando l'aglio), adagiare al centro un uovo intiepidito, cospargere di coriandolo/prezzemolo e finire con una grattatina di pepe fresco. A piacere qualche goccia di aceto balsamico.
... non mi resta che fare un grandissimo in bocca al lupo a tutti i partecipanti!!!
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